Kaiken työssäoppimis- ja näyttökiireiden keskellä tein perheelle ystävänpäiväksi muffinsseja. Menin sieltä, missä aita on matalin, mutta ajatushan se tärkein on 

OHJE (9 kpl):
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Sekoita munat ja sokeri. Sekoita joukkoon maito ja juokseva margariini, sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet.
Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Koristelin muffinssit mansikanmakuisella tomusokerilla maustetulla ja pinkillä pastavärillä värjätyllä Flora vispillä ja koristerakeilla.
Pullahiiren blogissa oli herkullisen tuntuinen marjapiirakan ohje. Ja hyväähän sen olikin! Pullahiiri oli tehnyt piirakan pelkästään vadelmista, minä laitoin vadelman lisäksi mustikkaa. Voin sijasta käytin juoksevaa margariinia.

OHJE:
Pohja:
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vettä
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 prk (á 200 g) kermaviiliä
4 kananmunaa
2-3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl marjoja
Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi ja anna hetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää kananmuna-sokeriseokseen kuivat aineet sekä vesi vuorotellen koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuun 30 x 20 cm vuoan pohjalle.
Sekoita täytteen aineet ilman marjoja keskenään. Laita sokeri oman maun mukaan. Ripottele noin puolet marjoista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja lopuksi vielä ripottele loput marjat täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.
Tein tänä vuonna Runebergintortut kakun muotoon. Ohje on täältä. Itse jätin manteliaromin pois, kun lapset varsinkaan eivät siitä pidä. Kardemummaa olisin laittanut, mutta sitä ei löytynytkään kaapista.

OHJE:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl manteliaromia tai 1 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa tai omenamehua
Kostutus:
1 dl vettä
0,5 tl manteliaromia tai 2 rkl punssia
Pinnalle:
1-2 dl vadelmahilloa
Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
0,5 rkl vettä
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina manteliaromilla tai kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla manteliaromilla tai punssilla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua.
Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.
Minulla ei koko taikina mahtunut kakkuvuokaan (1 litra), joten paistoin lopun sydän-silikonivuoissa.

Tein mieheni 40-vuotissynttäreille myös täytekakun.

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelma-kinuskitäyte.

Kakku on kuorrutettu valkoisen ja sinisen karkkimassan seoksella, lumihiutaleet on valkoista karkkimassaa, pinnalle sivelty lumenvalkoista kristallipulveria. Kosteuseristeenä massan alla on vaahdotettu Flora vispi.
Vadelma-kinuskijäädyke oli niin hyvää, että ajattelin testata sitä myös kakun täytteenä. Toimii! Lisäsin täytteeseen 4 liivatelehteä jämäkkyyttä tuomaan. Tästä ohjeesta riittää täytettä halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.
OHJE:
1 prk Flora vispiä
2 prk (á 150 g) vaniljarahkaa
3 dl vadelmia paseerattuna
2 rkl ruokosokeria
1 dl kinuskikastiketta
4 liivatelehteä
tilkka vettä
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora vispi kulhossa. Sekoita rahkan joukkoon kermavaahto, paseerattu vadelma ja sokeri.
Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.
Laita puolet täytteestä kostutetun kakkupohjan päälle, valuta päälle kinuskikastiketta. Tee toinen kerros samoin.
Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä.
Tein Open Café -blogin ohjetta mukaillen meetvurstipiirakkaa, hienoisia muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen siis. Oli hyvää! Alla on ohje sellaisena kuin itse tein. Tällä ohjeella tulee uunipellillinen piirakkaa. Pahoittelen huonoa kuvaa.

OHJE:
Pohja:
2 (á 400 g) Sunnuntai ruisperunataikinaa
Täyte:
6 dl ruokakermaa
4 munaa
2½ dl rucolasalaattia pienittynä
200 g kirsikkatomaatteja
200 g meetvurstia
2 dl juustoraastetta
1 tl mustapippuria
Päälle:
1½ dl juustoraastetta
Sulata ruisperunataikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Painele taikinat leivinpaperoidun uunipellin pohjalle ja reunoille.
Sekoita kerma ja munat kulhossa. Lisää muut täytteen ainekset, meetvursti esim. suikaleiksi leikattuna. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Juhlimme viime viikonloppuna suvun kanssa mieheni 4-kymppisiä. Mieheni pitää kahvista ja suklaasta, joten halusin yhdistää nämä maut kakkuun. Kinuskikissalta löytyikin tällainen ohje. Tein kakun isompaan vuokaan kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten muutin pohjan ohjetta hieman. Täyte on tehty Kinuskikissan ohjeen mukaan. Alla on ohje sellaisena kuin itse tein. On todella hyvää kakkua, ihanan pehmeää. Suosittelen kokeilemaan!

OHJE:
Pohja:
250 g Dominoita
75 g margariinia
1 pss (22 g) Gevalia cappuccino -kahvijuomajauhetta
Suklaakahvitäyte:
6 liivatelehteä
1 1/4 dl vahvaa kahvia (1,5 kahvimittaa kuppia kohden
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
100 g maitosuklaata
Vaniljakiille:
2 liivatelehteä
2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Peitä halkaisijaltaan 26 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä sisäreunan ympärille reunakalvo tai leivinpaperisuikale.
Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon kahvijauhe ja keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä vahvaa kahvia (noin 1,5 mittaa kahvijauhetta yhtä kuppia kohden). Sulata liivatelehdet kuumaan kahviin. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää tuorejuuston joukkoon kahvi-liivateseos ohuena nauhana.
Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon tuorejuusto-kahviseos.
Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n. 200 W) välillä sekoitellen. Lisää suklaasula täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia.
Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna 0,5 dl vaniljakastikkeesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Lisää joukkoon loppu vaniljakastike, jotta seos jäähtyy. Kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku sitten vuoasta.
Koristelin kakun maitosuklaalla ja kaulintamassasta tehdyllä liljalla.Myllyn Parhaan sivuilla törmäsin helppoon kahvikakun ohjeeseen. Ohjeeseen oli lisätty vaikka minkälaisia muunnoksia perusohjeeseen. Testasin ensimmäisenä suklaista versiota ja voi että, kun oli hyvää!

OHJE:
5 dl erikoisvehnäjauhoja
2 dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2½ tl vaniljasokeria
2½ dl kermaa
3 kananmunaa
150 g juoksevaa margariinia (pullo)
1 dl vahvaa kahvia
3 rkl vahvaa kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata hienonnettuna
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.
Sain kunnian tehdä kastekoristeen suloisen Samu-vauvan ristiäisiin. Kakkuun minulla ei valitettavasti ollut aikaa.

Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Vauva on irrallaan tuosta valkoisesta alustasta. Ajattelin laittaa tuon alustan mukaan, niin ei vauva mene huonoksi kermakakun päällä, jos vanhemmat vaikka haluavat säilyttää koristeen muistona.

Tein lisäksi myös lumihiutaleita ja nimikyltin. Nämä on tehty myös vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta; lumihiutaleisiin sivelin lumivalkoista kristallipulveria, nimikylttiin vaaleansinistä kristallipulveria. Alla olevassa kuvassa näkyy tuo lumihiutaleiden kimallus.

Onnea, Samu!
Teki mieli leipoa jotain marjaisaa ja aikani netissä pyörittyä osui silmiini tämä vaniljaisen mustikkapiirakan ohje Mimmin keittiöstä. Ja kuten Mimmikin kirjoittaa, niin tämä on erityisen hyvää jääkaappikylmänä.

OHJE:
Pohja:
4 munaa
4½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna (= noin 150 g)
3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoha
3 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl maitoa
5-6 dl mustikoita
Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maitoa ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 minuuttia. Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.
Paista 175-200 asteessa 30-40 minuuttia. Tarvittaessa pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti.
