Kaiken työssäoppimis- ja näyttökiireiden keskellä tein perheelle ystävänpäiväksi muffinsseja. Menin sieltä, missä aita on matalin, mutta ajatushan se tärkein on

OHJE (9 kpl):

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sekoita munat ja sokeri. Sekoita joukkoon maito ja juokseva margariini, sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Koristelin muffinssit mansikanmakuisella tomusokerilla maustetulla ja pinkillä pastavärillä värjätyllä Flora vispillä ja koristerakeilla.

Pullahiiren blogissa oli herkullisen tuntuinen marjapiirakan ohje. Ja hyväähän sen olikin! Pullahiiri oli tehnyt piirakan pelkästään vadelmista, minä laitoin vadelman lisäksi mustikkaa. Voin sijasta käytin juoksevaa margariinia.

OHJE:

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vettä

100 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk (á 200 g) kermaviiliä

4 kananmunaa

2-3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4-5 dl marjoja

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi ja anna hetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää kananmuna-sokeriseokseen kuivat aineet sekä vesi vuorotellen koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuun 30 x 20 cm vuoan pohjalle.

Sekoita täytteen aineet ilman marjoja keskenään. Laita sokeri oman maun mukaan. Ripottele noin puolet marjoista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja lopuksi vielä ripottele loput marjat täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Tein tänä vuonna Runebergintortut kakun muotoon. Ohje on täältä. Itse jätin manteliaromin pois, kun lapset varsinkaan eivät siitä pidä. Kardemummaa olisin laittanut, mutta sitä ei löytynytkään kaapista.

OHJE:

Tein mieheni 40-vuotissynttäreille myös täytekakun.

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaitoa, täytteenä vadelma-kinuskitäyte.

Kakku on kuorrutettu valkoisen ja sinisen karkkimassan seoksella, lumihiutaleet on valkoista karkkimassaa, pinnalle sivelty lumenvalkoista kristallipulveria. Kosteuseristeenä massan alla on vaahdotettu Flora vispi.

Vadelma-kinuskijäädyke oli niin hyvää, että ajattelin testata sitä myös kakun täytteenä. Toimii! Lisäsin täytteeseen 4 liivatelehteä jämäkkyyttä tuomaan. Tästä ohjeesta riittää täytettä halkaisijaltaan 24-26 cm:n kakun kahteen väliin.

OHJE:

1 prk Flora vispiä

2 prk (á 150 g) vaniljarahkaa

3 dl vadelmia paseerattuna

2 rkl ruokosokeria

1 dl kinuskikastiketta

4 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora vispi kulhossa. Sekoita rahkan joukkoon kermavaahto, paseerattu vadelma ja sokeri.

Kiehauta vesi, sulata puristetut liivatelehdet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen.

Laita puolet täytteestä kostutetun kakkupohjan päälle, valuta päälle kinuskikastiketta. Tee toinen kerros samoin.

Hyydytä kakku jääkaapissa. Kakun voi hyvin täyttää tarjoilua edeltävänä päivänä.

Tein Open Café -blogin ohjetta mukaillen meetvurstipiirakkaa, hienoisia muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen siis. Oli hyvää! Alla on ohje sellaisena kuin itse tein. Tällä ohjeella tulee uunipellillinen piirakkaa. Pahoittelen huonoa kuvaa.

OHJE:

Pohja:

2 (á 400 g) Sunnuntai ruisperunataikinaa

Täyte:

6 dl ruokakermaa

4 munaa

2½ dl rucolasalaattia pienittynä

200 g kirsikkatomaatteja

200 g meetvurstia

2 dl juustoraastetta

1 tl mustapippuria

Päälle:

1½ dl juustoraastetta

Sulata ruisperunataikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Painele taikinat leivinpaperoidun uunipellin pohjalle ja reunoille.

Sekoita kerma ja munat kulhossa. Lisää muut täytteen ainekset, meetvursti esim. suikaleiksi leikattuna. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Juhlimme viime viikonloppuna suvun kanssa mieheni 4-kymppisiä. Mieheni pitää kahvista ja suklaasta, joten halusin yhdistää nämä maut kakkuun. Kinuskikissalta löytyikin tällainen ohje. Tein kakun isompaan vuokaan kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten muutin pohjan ohjetta hieman. Täyte on tehty Kinuskikissan ohjeen mukaan. Alla on ohje sellaisena kuin itse tein. On todella hyvää kakkua, ihanan pehmeää. Suosittelen kokeilemaan!

OHJE:

Pohja:

250 g Dominoita

75 g margariinia

1 pss (22 g) Gevalia cappuccino -kahvijuomajauhetta

Suklaakahvitäyte:

6 liivatelehteä

1 1/4 dl vahvaa kahvia (1,5 kahvimittaa kuppia kohden

200 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

100 g maitosuklaata

Vaniljakiille:

2 liivatelehteä

2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Peitä halkaisijaltaan 26 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä sisäreunan ympärille reunakalvo tai leivinpaperisuikale.

Murskaa keksit kaulimella tai tehosekoittimella. Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon kahvijauhe ja keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Keitä vahvaa kahvia (noin 1,5 mittaa kahvijauhetta yhtä kuppia kohden). Sulata liivatelehdet kuumaan kahviin. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää tuorejuuston joukkoon kahvi-liivateseos ohuena nauhana.

Vaahdota vaniljakastike. Lisää joukkoon tuorejuusto-kahviseos.

Paloittele maitosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä (n. 200 W) välillä sekoitellen. Lisää suklaasula täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna 0,5 dl vaniljakastikkeesta kattilassa ja sulata joukkoon liivatteet. Lisää joukkoon loppu vaniljakastike, jotta seos jäähtyy. Kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku sitten vuoasta.

Myllyn Parhaan sivuilla törmäsin helppoon kahvikakun ohjeeseen. Ohjeeseen oli lisätty vaikka minkälaisia muunnoksia perusohjeeseen. Testasin ensimmäisenä suklaista versiota ja voi että, kun oli hyvää!

OHJE:

5 dl erikoisvehnäjauhoja

2 dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

2½ tl vaniljasokeria

2½ dl kermaa

3 kananmunaa

150 g juoksevaa margariinia (pullo)

1 dl vahvaa kahvia

3 rkl vahvaa kaakaojauhetta

100 g tummaa suklaata hienonnettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista.

Sain kunnian tehdä kastekoristeen suloisen Samu-vauvan ristiäisiin. Kakkuun minulla ei valitettavasti ollut aikaa.

Koriste on kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Vauva on irrallaan tuosta valkoisesta alustasta. Ajattelin laittaa tuon alustan mukaan, niin ei vauva mene huonoksi kermakakun päällä, jos vanhemmat vaikka haluavat säilyttää koristeen muistona.

Tein lisäksi myös lumihiutaleita ja nimikyltin. Nämä on tehty myös vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta; lumihiutaleisiin sivelin lumivalkoista kristallipulveria, nimikylttiin vaaleansinistä kristallipulveria. Alla olevassa kuvassa näkyy tuo lumihiutaleiden kimallus.

Onnea, Samu!

Teki mieli leipoa jotain marjaisaa ja aikani netissä pyörittyä osui silmiini tämä vaniljaisen mustikkapiirakan ohje Mimmin keittiöstä. Ja kuten Mimmikin kirjoittaa, niin tämä on erityisen hyvää jääkaappikylmänä.

OHJE:

Pohja:

4 munaa

4½ dl sokeria

1½ dl rasvaa sulatettuna (= noin 150 g)

3/4 dl maitoa

6 dl vehnäjauhoha

3 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia

5 dl maitoa

5-6 dl mustikoita

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maitoa ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 minuuttia. Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.

Paista 175-200 asteessa 30-40 minuuttia. Tarvittaessa pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti.