Tein näitä Aleksanterin leivoksia omille syntymäpäivilleni jo lähes kuukausi sitten. Leivokset olivat minulle uusi tuttavuus; niiden ihana, vaaleanpunainen väri houkutteli kokeilemaan. Kokeilu kannatti, hyviä olivat. Melkoisen makeita kylläkin, joten pienikin pala riittää makeanhimoon. Ohje on Elämä makeaksi -blogista. Itse tein leivokset puolikkaalla ohjeella, alla kuitenkin alkuperäinen ohje.

OHJE:

500 g voita

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 rkl vaniljasokeria

10 dl vehnäjauhoja

Täyte:

400 g omenamarmeladia

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria

2 dl mansikkatomusokeria

3/4 dl vedellä laimennettua sitruunamehua

50 g tummaa suklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat vatkaten joukkoon. Sekoita vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja sekoita ne joukkoon.

Jaa taikina kahteen osaan ja taputa taikinapalat kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti, pistele taikinat haarukalla.

Paista pohjat uunin keskitasolla +200 asteessa noin 15 minuutin ajan, varo ettei pohjat pala. Anna pohjien jäähtyä hieman ja levitä toisen pohjan päälle omenamarmeladi.

Siirrä toinen pohjapala omenamarmeladipohjan päälle varovasti.

Sulata suklaa ja laita se pieneen pussiin.

Sekoita tomusokerit ja lisää sitruunamehu samalla vatkaten seosta. Levitä tomusokeriseos ylimmän pohjan päälle tasaisesti leveällä lastalla, nuolijalla tms. Pursota suklaalla ohuita raitoja noin 5 cm:n välein tomusokerikuorrutteen päälle.

Vedä esimerkiksi hammastikulla ristikkäisiä poikkiviivoja niin, että syntyy kuvioita.

Saat siistejä paloja leikattua, kun nostat pellin ennen leikkaamista jääkaappiin siksi aikaa, että kuorrutus jähmettyy. Pellillisestä tulee noin 35-40 palaa.

Huom! Jos puolitat ainesmäärän, paista yksi pellillinen taikinaa, jonka jälkeen levy leikataan puoliksi.

Meidän toiseksi nuorimmainen täytti jo 6 vuotta. Kakkutoiveet vaihtelivat kuukausien mittaan Angry Birdsistä Star Warsiin ja Lego Ninjagoon, mutta päätöksentekohetkellä poika kallistuikin taas Spidermaniin. Ja halusi nimenomaan valmiin kakkukuvan, mikä sopi tällä hetkellä kiireiselle äidille paremmin kuin hyvin.

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, paistoin pohjan säädettävässä reunavuoassa. Kakku on kostutettu banaani-mansikkapillimehulla ja täytteenä on synttärisankarin toiveesta mansikkahilloa ja suklaakermavaahtoa. Pursotukset on vaniljakreemijauheella vahvistettua Flora vispiä, pursotusten päälle ripottelin vielä värikästä strösseliä.

Tein tässä joku aika sitten mansikkajäätelöä, joka oli niin hyvää, että päätin kokeilla myös suklaista versiota. Hyvää oli sekin! Minun makuuni ehkä hieman liian makeaa, mutta muu perhe tykkäsi. Ohje on Pullahiireltä; itse käytin pähkinäsuklaan tilalla maitosuklaata ja vaahterasiirappia en laittanut ollenkaan. Koristelin annokset valmiilla suklaakastikkeella.

OHJE:

5 dl kermaa

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

200 g (pähkinä)suklaata

7 rkl kaakaojauhetta

(5 rkl vaahterasiirappia)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Rouhi suklaa tai käytä valmiita suklaahippuja. Kaada kondensoitu maito kulhoon ja sekoita joukkoon kaakaojauhe, suklaarouhe (jätä hieman rouhetta koristeluun) sekä halutessasi vaahterasiirappi. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon ja sekoita varovasti massa sekaisin. Kaada massa noin 1½ litraiseen vuokaan tai kulhoon ja ripottele loput suklaarouheet jäätelön päälle koristeeksi. Laita vuoan päälle esimerkiksi leivinpaperi sekä folio, jotta jäätelön pintaan ei tartu makuja pakastimesta. Pidä pakastimessa mielellään yön yli tai kunnes jäätelö on kokonaan jäätynyt.

Tämän juustokakun tein jo aikapäiviä sitten, mutta blogiin päivittäminen on jäänyt. Oli oikein hyvää! Ohje on Mau!kas ruokablogista. Itse tein pohjan vähän alkuperäistä ohjetta suurempana, kun tuo käyttämäni vuoka on isompi kuin alkuperäisessä ohjeessa. Täyte on tehty ohjeen mukaan; siksipä kakusta tulikin aika matala.

OHJE:

1 pötkö tummia täytekeksejä (esim. Dominoita)

50 g voita tai margariinia

2½ dl Flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 prk Kidius karamelli-suklaavanukasta

1 pss (140 g) Pätkis-paloja

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

3 liivatelehteä
 

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita huolellisesti keskenään.

Painele keksiseos leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.

Hienonna Pätkikset.

Laita liivatteet kylmään veteen (5-10 minuuttia). Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, vanukkaat, vaniljasokeri ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi.

Puserra liivatteista vesi pois ja laita liivatelehdet mikronkestävään kippoon (esim. mukiin). Kuumenna täydellä teholla noin 10-30 sekuntia, kunnes liivatteet ovat sulaneet. Tai kuumenna kattilassa tilkka (noin 2-3 rkl) vettä ja sulata liivatteet siihen (näin itse tein).

Kaada hieman jäähtynyt liivateneste täytemassan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada Pätkis-murska täytteen sekaan ja kääntele tasaiseksi.

Kaada juustomassa vuokaan keksimassan päälle ja heiluta vuokaa varovasti, jotta pinta tasoittuu (tai tasoita lusikalla).

Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Niin ne vuodet vierivät ja minullekin tuli taas ikää vuosi lisää. Tänä vuonna päätin panostaa omaankin kakkuuni ja tehdä tyttömäisen hörhelöisen kakun

Kakussa on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutus banaani-mansikkapillimehua, täytteenä kinuski-vadelmatäyte.

Pursotukset on mansikanmakuisella tomusokerilla maustettua ja pinkillä pastavärillä värjättyä Flora vispiä, seassa on myös vaniljakreemijauhetta. Kisu on esitelty aiemmin täällä. Hello Kittyn alla on syötävää sokeripaperia (tällaista). Oli minulle ihan uusi tuttavuus ja ihan mukava käyttökokemus. Pehmeni mukavasti kerman päällä. Alla vielä lähikuvaa:

Kinuskikissalta löytyi tämä herkullinen ohje, ja maistui hyvin sekä aikuisille että lapsille. Ohjeesta riittää täytekakun kahteen väliin.

Ohje:

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

1½ dl fariinisokeria

Muut täyteainekset:

2½ dl kevytvispiä

½ dl vaniljakreemijauhetta

400 g suomalaisia vadelmia (tuoreita tai jäisiä)

Tee kinuskikastike useita tunteja etukäteen tai jo edellisenä päivänä. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa, mutta älä keitä sen kauemmin. Anna kinuskikastikkeen jäähtyä kylmäksi. Vain täysin kylmä kastike vaahtoutuu. Nopeuta jäähtymistä kylmässä vesihauteessa ja siirrä sitten jääkaappiin. Vatkaa kastike vaahdoksi.

Vaahdota kevytvispi. Yhdistä kinuskivaahdon kanssa. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe.

Levitä täytettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota joukkoon tuoreita tai jäisiä vadelmia.

Pääsin minäkin tekemään Hello Kitty -koristeen, kun sain itse päättää oman synttärikakkuni koristeen

Hello Kitty on tehty vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta, pikkukukkasissa on lisäksi sokerihelmi.

Kuva valmiista kakusta tulee blogiin myöhemmin.

Ohje, joka oli pakko testata! En oikeastaan edes tiennyt, mitä masariinit ovat, mutta Pirkassa 3/2012 oli niin herkullinen kuva mustikkamasariineista ja ohjekin suht helppo, joten kokeiltava oli. Oman työläytensä hommaan teki se, että taikina paineltiin muffinssipellin koloihin, mutta oli kyllä vaivan arvoista. Suussasulavan herkullista, kerrassaan! Kannattaa siis kokeilla.

OHJE (12 kpl):

100 g voita

½ dl sokeria

1 kananmuna

3½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

Täyte:

50 g voita

1 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

2 kananmunaa

½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

4 dl (200 g) mustikoita (pakaste)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Nosta taikina jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.

Painele taikina huolellisesti voideltujen metallisten leivosvuokien pohjalle ja reunoille tai muffinipellille. Nosta vuoka vielä jääkaappiin.

Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi. Lisää sokeri, mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita täytteeseen vehnäjauho-leivinjauheseos.

Jaa vuokiin jäiset mustikat ja annostele päälle täyte. Tasoita täyte siten, että se peittää mustikat.

Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 15 minuuttia. Irrota masariinit vuoista haaleina. Koristele tomusokerilla.

Sain kesällä kummitytön synttäreillä todella hyvää kinkkupiirakkaa. Pakko oli pyytää ohje itsellekin. Ohje on Snellmanin, mutta enää en sitä netistä löytänyt. Onneksi olin kirjoittanut ohjeen talteen. Itse tein piirakan ilman purjoa.

OHJE:

Pohja:

3 dl karkeita vehnäjauhoja

1½ dl raastettua kypsytettyä juustoa/parmesaania

100 g voita

3-4 rkl kylmää vettä

Täyte:

½ purjo

300 g kinkkusuikaleita

2 dl ruokakermaa

1½ dl ranskankermaa

3 munaa

150 g voimakasta juustoraastetta (punaleimaemmentalia)

½ tl mustapippurirouhetta

1 rkl tuoretta timjamia silputtuna

tai 3/4 tl kuivattua timjamia

Voitele piirakkavuoka, jonka halkaisija on noin 26 cm. Nypi vehnäjauhot juustoraasteen ja voin kera raemaiseksi massaksi. Lisää kylmä vesi ja työstä taikina palloksi.

Kauli taikina ohueksi pohjaksi ja vuoraa sillä vuoka. Pistele pohjaa haarukalla. Esikypsennä piirakkapohja 200 asteessa 10 minuutin ajan.

Suikaloi purjo ja huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla. Kumoa kulhoon ruoka- ja ranskankerma. Sekoita joukkoon munat, juustoraaste ja mausteet. Sekoita kinkkusuikaleet ja hienonnettu purjo kermamassaan. Levitä täyte pohjan päälle.

Kypsennä vielä 200 asteessa 30 minuuttia.

Iloiseksi yllätyksekseni voitin arvonnan Kakun paikka -blogissa. Palkintopaketti tuli tänään postissa, ja tämä keväisen värikäs paketti sai hymyn huulilleni. Lämpimät kiitokset Johannalle siis!

Paketissa oli:

- servettejä

- karamellivuokia

- Tuttifrutti crushia

- kesäisiä strösseleitä

- silikoninuolija ja -suti

Kiitokset vielä ja aurinkoista kevättä Kakun paikkaan ja kaikille muillekin!