Toipilaallemme leivoin näitä ihania mustikkamuffinsseja. Ohje tuli Kokki-muffinssipellin mukana. Tällä ohjeella tulee 12 muffinssia eli sopivasti yksi muffinssipellillinen.

1 dl sokeria

2 munaa

1 dl sulatettua margariinia

1 dl kevytkermaa

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

1 tl vanilliinisokeria

2 dl mustikoita

Sekoita keskenään sokeri, munat, sulatettu margariini ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi jäiset mustikat taikinaan varovasti käännellen. Jaa seos muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.