Minä olen nyt innostunut näistä hyydykekakuista, ovat niin helppoja tehdä. Tämäkin oli niiiin suussasulavaa herkkua.

OHJE:

pohja:

10 digestive-keksiä

50 g voita

täyte:

2,5 dl Flora vispiä

250 g maitorahkaa

200 g vaniljarahkaa

100 g valkosuklaata

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl sokeria

4 liivatelehteä + tilkka vettä

kiillekerros:

3 dl vadelmamehua

4 liivatelehteä

Murskaa digestivekeksit tehosekoittimella tai huhmareella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos irtopohjavuokaan (halkaisija noin 20 cm), jossa on leivinpaperi pohjalla.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vaahdota Flora vispi, lisää vaahtoon maitorahka, vaniljarahka, sula valkosuklaa, vanilliinisokeri ja sokeri. Kiehauta tilkka vettä, sulata puristetut liivatteet veteen ja kaada seos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia ennen kiillekerroksen lisäämistä.

Kiillekerrosta varten liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Ota kattilaan tilkka vadelmamehua, kiehauta ja sulata liotetut liivatteet mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana mehun sekaan ja kaada vuokaan kerma-rahkatäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai seuraavaan päivään.