Heidi Paajalan kirjassa Leivotaan! oli helppo ja herkullinen suklaamuffinssien ohje. Pitihän sitä tietysti testata. Sen muutoksen tein ohjeeseen, että en koristellut muffinsseja suklaalla, vaan vaahdotetulla Flora vispillä ja strösseleillä.

OHJE:

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

100 g taloussuklaata

2 kananmunaa

75 g voita

1 dl maitoa

Paloittele suklaa veitsellä pieniksi paloiksi.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri, vanilliinisokeri ja paloiteltu suklaa.

Sulata voi kattilassa ja lisää seokseen.

Sekoita keskenään maito ja kananmunat. Lisää joukkoon. Sekoita muffinssimassa tasaiseksi.

Annostele (silikoniselle) muffinssipellille massaa 2/3. Paista muffinssit 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.