Olen jo hyvän aikaa haikaillut ihanan, piparinmakuisen muffinssiohjeen perään. Nyt löysin sellaisen Kinuskikissalta. Taitaa olla niin, että näistä muffinsseista tulee pakollinen osa meidän joulua. Ovat niin ihanan pehmeitä ja piparisia. Itse jätin piparit koristelematta.

OHJE:

Taikina:
150 g margariinia
1 ½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
¾ dl maitoa tai kermaa
100 g vaniljarahkaa

Pinnalle:
piparkakkutaikinaa
sokerikuorrutetta tai pikeeriä

Vaahdota margariini ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi vaniljarahka.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Kauli piparitaikina levyksi ja ota siitä kuvioita muotilla. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 10 minuuttia, laita sitten päälle piparkakkukuviot ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Ilman piparkakkukuvioita paistoaika on 12-15 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä. Koristele sokerikuorrutteella tai pikeerillä.