Hieman laahaa päivitykset jälkijunassa, sillä nämä muffinssit tein jo ennen pääsiäistä. Ohje on wadelma.kakku.-blogista, itse en kuitenkaan tehnyt vaniljakreemitäytettä. Olivatkin oikein nimensä veroisia, todella pehmeitä siis. Alla ohje niinkuin itse tein.

OHJE:

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk sitruunarahkaa

1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

kuorrutus:

1 prk Flora vispiä

n. 1 dl lemon curdia

keltaista elintarvikeväriä

Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää sitruunarahka, mehu ja kuoriraaste.

Lusikoi vuokiin taikinaa ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää lemon curd sekä keltaista elintarvikeväriä. Pursota kuorrutus muffinsien päälle.

Itse ripottelin päälle vielä aurinkoströsseliä.