Pullahiiren blogissa oli herkullisen tuntuinen marjapiirakan ohje. Ja hyväähän sen olikin! Pullahiiri oli tehnyt piirakan pelkästään vadelmista, minä laitoin vadelman lisäksi mustikkaa. Voin sijasta käytin juoksevaa margariinia.

OHJE:

Pohja:

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vettä

100 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk (á 200 g) kermaviiliä

4 kananmunaa

2-3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4-5 dl marjoja

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi ja anna hetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää kananmuna-sokeriseokseen kuivat aineet sekä vesi vuorotellen koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuun 30 x 20 cm vuoan pohjalle.

Sekoita täytteen aineet ilman marjoja keskenään. Laita sokeri oman maun mukaan. Ripottele noin puolet marjoista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja lopuksi vielä ripottele loput marjat täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Teki mieli leipoa jotain marjaisaa ja aikani netissä pyörittyä osui silmiini tämä vaniljaisen mustikkapiirakan ohje Mimmin keittiöstä. Ja kuten Mimmikin kirjoittaa, niin tämä on erityisen hyvää jääkaappikylmänä.

OHJE:

Pohja:

4 munaa

4½ dl sokeria

1½ dl rasvaa sulatettuna (= noin 150 g)

3/4 dl maitoa

6 dl vehnäjauhoha

3 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia

5 dl maitoa

5-6 dl mustikoita

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maitoa ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 minuuttia. Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.

Paista 175-200 asteessa 30-40 minuuttia. Tarvittaessa pienennä lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti.

Maku-lehdessä on Essuntasku-palsta, jossa julkaistaan lukijoiden ohjeita. Sieltä tämän ohjeen bongasin, lehdestä 5/2011. Ohje on alunperin perunajauhopaketista.

Oli kyllä niin herkullista, että tätä on tehtävä toistekin! Itse lisäsin kanelia myös täytteeseen.

OHJE (12 palaa):

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

(ripaus kanelia)

Täyte:

4-5 isoa omenaa

1 dl vettä

1 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

2 rkl kylmää vettä

Valmista täyte. Kuutioi (kuoritut) omenat ja keitä ne sokerilla maustetussa vedessä puolipehmeiksi.

Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää suurus omenaseokseen. Kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä.

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi seos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 26 cm) sopiva leivinpaperipala. Voitele vuoan reunat. Taputtele 2/3 taikinasta jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle jäähtynyt täyte. Pursota lopusta taikinasta ristikkokuvio tortun pinnalle. Voit halutessasi myös pyöritellä taikinan nauhoiksi jauhotetulla alustalla ja muotoilla nauhoista ristikkokuvion.

Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 30-35 minuuttia. Irrota vuoasta hieman jäähtyneenä.

Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Puolukkapiirakan ohjetta ei blogistani vielä löydykään. Olen yleensä tehnyt muita marjapiirakoita, sillä pojat eivät pahemmin puolukasta välitä. Aikuisten makuun tämä enemmän olikin - muutaman palan pojat veivät naapuriin, kun meidän pakastimeen ei enää mahtunut. Ohje on Valiolta, siellä tämä on nimellä Helppo marjapiirakka.

OHJE:

4 dl piimää

4 dl sokeria

1½ dl juoksevaa margariinia

6½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

8 dl puolukoita

Sekoita piimä, sokeri, juokseva margariini, jauhot ja leivinjauhe.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperille. Ripottele marjat pinnalle.

Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia tai kunnes kypsä. Sihtaa halutessasi jäähtyneelle piirakalle hiukan tomusokeria.

Tarjoa vaniljakastikkeen kera.

Syksyn ensimmäinen omenapiirakka, ohje on Sunnuntailta. Vasta piirakan ollessa uunissa tuli mieleen, että pinnalle olisi voinut ripotella sokeria ja kanelia. Kuva ei anna piirakalle oikeutta, oli parempaa kuin kuva antaa ymmärtää. Ja maku vain parani jääkaappisäilytyksen aikana.

OHJE:

3 dl Sunnuntai Juokseva rypsiöljyvalmistetta tai

300 g leivontamargariinia

2 dl sokeria

2 munaa

5 dl erikoisvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 omenaa tai

3 dl puolukoita

2 prk Sunnuntai Sitruuna Rahkavalmistetta tai

Sunnuntai Vanilja Rahkavalmistetta

1 dl Keiju Ruoka -kasvirasvasekoite (15%)

1 dl sokeria

2 munaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vatkaa tasaiseksi.

Levitä taikina jauhotetuin käsin leivinpaperin päälle uunipellille (35x40 cm).

Kuori ja lohko omenat.

Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja levitä piirakan päälle. Asettele omenalohkot täytteen päälle tai ripottele pinnalle puolukat.

Paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia.

Kävin poikien kanssa lähimetsässä mustikassa. Tarkoitus oli kerätä mustikoita mustikkapiirakkaan, eikä siellä kyllä sen pidempään olisi lapsien kanssa voinut ollakaan. Oli niin paljon itikoita, että kuopus-rassu oli hätää kärsimässä. Todella upeasti poikaset keräsivät mustikoita omiin kuppeihinsa ja nopeasti saatiin piirakkaan mustikat

Piirakka on tehty tällä punaherukkapiirakan ohjeella. Oli hyvää, omaan makuuni ehkä hieman liian makeaa. Mielestäni ohje toimii paremmin juuri punaherukalla tai raparperilla, josta myös olen piirakkaa tehnyt.

Olen suuri raparperin ystävä, ja kun löysin Maku-lehdestä 2/2011 tämän ohjeen, niin olihan se testattava. Onneksi muutama palanen päätyi pakastimeenkin, niin voi herkutella toistekin.

OHJE:

Muruseos:

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

(2 tl leivinjauhetta)

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:

3/4 muruseoksesta

2 dl piimää

1 muna

Täyte:

1 l raparperia paloiteltuna

1 prk (á 200 g) kermaviiliä

1 prk (á 250 g) maitorahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

3 tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula. Nypi murumaiseksi. Siirrä seoksesta 1/4 toiseen kulhoon.

Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitellylle uunipannulle (35x42 cm).

Ripottele pohjataikinan päälle raparperit.

Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada seos raparperinpalojen päälle.

Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Piti saada pakastimen punaherukkavarastoja tyhjennettyä, joten leivoin piirakkaa. Tämä herkullinen ohje löytyi täältä. Ja on kuulkaa hyvää! Testasin ohjetta myös raparperilla ja aivan ihanaa sekin. Pojat ovat toivoneet tätä piirakkaa mustikoista, joten kunhan mustikkasato alkaa kypsyä, niin testattava on sekin. Tästä taisikin tulla yksi lempiohjeistani

OHJE:

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

125 g sulatettua margariinia

1 dl vaniljajogurttia

1 muna

Täyte:

1 muna

2 dl vaniljajogurttia

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

2-3 dl puna- tai mustaherukoita tai pieniä raparperi- tai omenakuutioita

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää joukkoon jäähtynyt rasvasula, jogurtti ja muna. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 24-26 cm). Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle. Ripottele pinnalle marjat. Paista piirasta 200 asteen lämmössä uunin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.

Olin toipumassa viisaudenhampaanpoistosta ja mielen piristykseksi piti leipoa jotain hyvää. Tämä olikin todella helppo ja nopea omenapiirakka, ja hyvää! Ohje on Myllyn Parhaalta.

OHJE:

Pohja:

3 dl graham täysjyvävehnäjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

2 tl kanelia

2 dl (fariini)sokeria

1 dl (pullo)margariinia

4 dl piimää

1 kananmuna

Päälle:

n. 5 isoa hapanta omenaa viipaleina

kanelia

(fariini)sokeria

Valmistus on helppo. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput aineet ja sekoita.

Levitä taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille ja lado päälle omenalohkot. Mausta kanelilla ja sokerilla. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Ostin testattavaksi purkillisen Valion uutta maustettua kuningatarrahkaa ja leivoin siitä pojille kuningatarpiirakkaa.

OHJE:

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk kuningatarrahkaa

1 muna

1 tl vaniljasokeria

100 g mustikoita

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja painele seos voidellun piirakkavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään kuningatarrahka, muna ja vaniljasokeri. Kaada seos pohjan päälle ja ripottele pinnalle mustikat. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Pullataikinapohjaisia piirakoita en ole juurikaan tehnyt. Nyt kuitenkin sattui eteeni tällainen ohje Marja Malisen toimittamasta kirjasta Pieni pullakirja.

OHJE:

Taikina:

1 dl maitoa

1/4 pala hiivaa

1 tl kardemummaa

ripaus suolaa

3/4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

75 g voita tai margariinia

Täyte:

2 tlk (500 g) maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

2 munaa

1 dl sokeria

2-3 tl vaniljasokeria

4-5 omenaa

sokeria, kanelia

Liuota hiiva haaleaan maitoon. Lisää mausteet ja alusta jauhot taikinaan. Lisää pehmeä rasva. Anna taikinan kohota.

Kauli taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille.

Sekoita rahkan joukkoon kerma, munat ja mausteet. Kuutioi puolet kuorituista omenista rahkan joukkoon. Leikkaa loput omenat viipaleiksi.

Levitä rahkaseos taikinan päälle ja sen pintaan omenaviipaleet. Ripottele niille sokeria ja kanelia.

Paista 175 asteen uuninlämmössä 35-40 minuuttia.

Lainasin viime viikolla kirjastosta Heidi Paajalan kirjan Leivotaan! ja kylläpä oli kirja pullollaan helppoja ja herkullisia ohjeita. Luulenpa, että tuo kirja on saatava itsellekin, niin ehtii sitten ajan kanssa testata kaikki ohjeet. Tällaista marjapiirakkaa tein kirjan ohjeella. Muuten tein ihan ohjeen mukaan, mutta marjat olivat kesällä poimittuja vadelmia, mustikoita ja mansikoita.

OHJE:

8½ dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 1/4 dl piimää

2 kananmunaa

250 g margariinia

pinnalle:

1 pss pakastevadelmia (200 g)

1 pss marjasekoitusta (250 g)

1/4 dl sokeria

Sulata margariini kattilassa ja nosta jäähtymään.

Sekoita lusikalla kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja sooda.

Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, piimä ja margariini.

Yhdistä seokset ja sekoita massa tasaiseksi lusikalla tai nuolijalla.

Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle pellille ja tasoita lusikalla tai nuolijalla tasaiseksi.

Levitä jäiset marjat massan päälle tasaisesti ja ripottele lopuksi sokeri päälle.

Paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Nam, oli hyvää. Ohje on otettu Elämä makeaksi -blogista.

OHJE:

pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

5 dl maitoa

2 pss vaniljakastikeaineksia

3 dl punaisia viinimarjoja + ½ dl sokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaa kananmuna joukkoon.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos siivilän läpi massaan.

Voitele halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan.

Vatkaa vaniljakastikeainekset maitoon ja anna seoksen hieman tekeytyä. Huuhtele marjat ja sekoita ne sokerissa.

Kaada vaniljaseos pohjan päälle ja ripota marjat pinnalle.

Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes piirakan reunat alkavat tummua.

Anna tortun jäähtyä ennen leikkaamista - näin päällä oleva neste hyytyy.

Sain äidiltäni mustaherukoita ja pitihän niistä leipoa jotain hyvää. Tämä ohje on ollut reseptikirjassani jo pari vuotta, mutta en ollut testannut sitä aikaisemmin. Ohje on Pirkasta siis parin vuoden takaa. Meillä tätä syötiin vaahdotetun Flora Vanillan kanssa.

OHJE:

2 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

½ dl sokeria

1½ tl leivinjauhetta

1 kananmuna

3/4 dl juoksevaa margariinia

1 dl maitoa

pinnalle:

150 g (n. 3 dl) mustaherukoita (tai karviaisia)

muruseos:

2 dl kaurahiutaleita

3/4 dl sokeria

3/4 dl juoksevaa margariinia

2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna, margariini ja maito.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 26 cm). Ripottele päälle herukat.

Sekoita muruseoksen ainekset keskenään. Ripottele seos piirakan päälle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä jäätelön kanssa.

Pojat saivat tässä eräänä päivänä välipalalla omena-rahkapiirakkaa. Pohja on sama kuin vadelma-rahkapiirakassa täällä, täytekin hyvin samantapainen.

OHJE:

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk omena-kanelirahkaa

1 muna

omenoita

Pinnalle:

sokeria

kanelia

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja painele seos voidellun piirakkavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään omena-kanelirahka ja muna ja kaada seos pohjan päälle. Kuori ja viipaloi omenat, asettele täytteen päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Nyt on kerätty pakastimeen puutarhavadelmia talvea varten. Tein myös pikaisesti piirakan herkullisista vadelmista.

OHJE:

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk maitorahkaa

½ dl sokeria

1 muna

1 tl vanilliinisokeria

4 dl vadelmia

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja painele seos voidellun piirakkavuoan (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja reunoille. Sekoita keskenään maitorahka, sokeri, muna sekä vanilliinisokeri ja kaada seos pohjan päälle. Ripottele pinnalle vadelmat. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia.

OHJE:

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl kermamaitoa

1 dl voisulaa

3 tl leivinjauhetta

5½ dl vehnäjauhoja

päälle:

6-7 dl raparperipaloja

sokeria

Sekoita munat ja sokeri, lisää kermamaito ja voisula sekä viimeiseksi vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle raparperit ja sokeri. Paista piirakka 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Teki mieli leipoa pitkästä aikaa omenapiirakkaa, ja halusin testata jotain uutta ohjetta. Kaarina Roinisen kirjasta Iloisen leipojan kirja löysin tämän ohjeen, ja kylläpä olikin herkkua. Suosittelen!

OHJE:

2 munaa

½ dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

1 dl juoksevaa margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

täyte:

6-7 hapahkoa omenaa

pinnalle:

1 fkl fariinisokeria

2 rkl sokeria

½ tl inkivääriä (laitoin kanelia)

1 dl kuohukermaa

1 muna

pinnalle:

½-1 dl pähkinä- tai mantelirouhetta (jätin pois)

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Lisää joukkoon kerma, juokseva margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Levitä taikina suorakaiteen muotoiseen (n. 20x30 cm) tai pyöreään (halkaisija 25-28 cm) vuokaan. Leikkaa omenat ohuehkoiksi viipaleiksi ja levitä piirakan pinnalle limittäin. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria.

Sekoita sokerit, inkivääri, kerma ja muna keskenään. Kaada seos ohuena nauhana piirakan pinnalle. Ripottele päälle pähkinä- tai mantelirouhetta.

Paista leivonnaista 200 asteessa uunin alaritilätasolla 25-30 minuuttia.

Nuo ohjeen omenat ovat ilmeisesti melko pieniä, sillä itselläni tähän piirakkaan meni vajaa 3 omenaa. Piirakka tarjottiin vaniljakastikkeen kera.

Ehdoton pääsiäisen herkku nämä rahkapiirakat, tunnetaan myös nimellä rahkapullat. Tällä kertaa nämä onnistuivatkin erityisen hyvin, ihanan pehmeitä tuli.

OHJE:

puolen litran pullataikina

täyte:

2 prk (yht. 500 g) maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

tai 100 g sulatettua voita

8 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

6 tl sitruunan mehua

1-2 dl rusinoita

voiteluun:

munaa

Tee pullataikina ohjeen mukaan. Anna kohota. Leivo taikinasta pikkupullia ja kohota pullat. Sekoita täyte.

Paina jokaiseen pullaan tukevan juomalasin pohjalla syvä painauma, johon levität täytettä. Voitele taikinareunat munalla ja kypsennä piirakat 250 asteessa noin 10 minuuttia.

Aina näin pääsiäisen alla alkaa tehdä mieli rahkaisia herkkuja. Onneksi oli tulossa vieraita kylään, joten oli hyvä syy tehdä tätä persikka-rahkatorttua. Ohjeen olen ottanut muistaakseni Pirkasta viime pääsiäisen alla.

OHJE:

Pohja:

1 pkt murotaikinaa

Täyte:

1 tlk (250 g) maitorahkaa

1 tlk (2 dl) vispikermaa

3 kananmunaa

1 sitruunan raastettu kuori

½ dl sitruunanmehua

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:

1 tlk (n. 425 g) persikoita

1 dl vettä

½ dl hyytelösokeria

Painele sulatettu murotaikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita rahkan joukkoon vispikerma, munat, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sokeri sekä vanilliinisokeri. Kaada täyte vuokaan ja paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä. Valuta persikat hyvin ja asettele ne tortun pinnalle kauniisti. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kun liemi kiehahtaa uudelleen, nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi lientä persikoiden päälle ensin ohuelti, sitten runsaammin. Tarjoa torttu kylmänä.

Marjapiirakka vaan on niin hyvää! Tällä kertaa tein pellillisen marjapiirakkaa mansikoista, mustikoista ja vadelmista. Samaa pohjan ohjetta käyttämällä saa myös herkullista omena- tai raparperipiirakkaa.

OHJE:

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl kermamaitoa

1 dl voisulaa

3 tl leivinjauhetta

5½ dl vehnäjauhoja

päälle:

6-7 dl marjoja, omenakuutioita tai raparperipaloja

sokeria

Sekoita munat ja sokeri, lisää kermamaito ja voisula sekä viimeiseksi vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle marjat ja sokeri. Paista piirakka 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Meidän pojat tykkäävät kovasti mustikkapiirakasta, yleensä vaan tulee tehtyä tutuilla, hyväksihavaituilla ohjeilla. Sain joululahjaksi Kaarina Roinisen Iloisen leipojan kirjan, ja sieltä löysin tämän Äidin mustikkapullan ohjeen. Nimestään huolimatta tämä on lähinnä mustikkapiirakkaa. Kardemumma antaa tähän ihanasti makua.

OHJE:

2 munaa

1½ dl sokeria

2 dl maitoa

125 g sulatettua margariinia tai voita

2 tl hienonnettua kardemummaa

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

Väliin:

3 dl mustikoita

½ dl sokeria

Pinnalle:

tomusokeria

Sekoita munat ja sokeri keskenään esimerkiksi puuhaarukalla. Lisää joukkoon maito, sulatettu vähän jäähtynyt rasva sekä kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Kaada kolmasosa taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan (halkaisija 24-26 cm). Ripottele päälle puolet mustikoista ja sokerista. Tee toinen kerros samalla tavalla. Levitä loput taikinasta pinnalle.

Paista leivonnaista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 50-55 minuuttia. Anna pullan jäähtyä vuoassa 20-30 minuuttia ja kumoa se sitten varovasti ensin toiselle lautaselle ja edelleen tarjoiluastiaan, niin että paistopinta tulee päälle. Anna jäähtyä.

Siivilöi pullan pinnalle juuri ennen tarjoilua tomusokeria. Tarjoa halutessasi pullan kanssa vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä.

Minulle iskee aina näin syksyllä mieliteko omenapiirakkaan. Omppupiirakka onkin oikeastaan lempileivonnaiseni, mutta jostain syystä sitä tulee tehtyä lähinnä syksyisin. Vaikka ihan yhtä hyvää se olisi ympäri vuodenkin. Tähän piirakkaan tulee ihana kanelinen muruseos päälle. Ohje on otettu Yhteishyvästä 2 tai 3 vuotta sitten.

Pohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl maitoa

Täyte:

1½ l omenoita

Muruseos:

50 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu. Nosta viipaleet taikinan pinnalle. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl kermaviiliä

½ dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljasokeria

½ l mustikoita, puolukoita tai herukoita

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä seos voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada päälle kermaviili, johon on lisätty sokeri, muna ja marjat. Kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Arki pienten lasten kanssa on usein niin hektistä, että on tosi kiva, kun leipomisinnon yllättäessä on käytettävissä helppoja reseptejä. Aina ei ole aikaa taikinan vatkaamiseen, vaan mielelläni käytän reseptejä, joissa ainekset vain sekoitetaan keskenään. Tämä on sellainen resepti. Eniten aikaa taitaa viedä omenoiden kuoriminen ja viipaloiminen...

Ohje on otettu Ruoka-Pirkka -lehdestä numero 34-35.

1 tlk (200 g) kermaviiliä

2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1½ dl juoksevaa margariinia

Pinnalle:

4-6 omenaa

sokeria

kanelia

Sekoita kulhossa kermaviili, sokeri, munat, vehnäjauho-soodaseos ja margariini.

Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Viipaloi päälle kuorittuja omenoita ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista 200 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.

Veljeni avovaimo tarjosi tätä herkkua, kun kävimme kylässä. Tämä on kyllä varmasti helpoin tapa tehdä mustikkapiirakka; varsinkin jos käyttää pohjana kaupan pakastealtaasta löytyvää murotaikinaa. Tosin ei pohjan tekeminenkään vaikeaa tai aikaavievää ole.

Pohja:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl mustikoita

5 dl mustikkajogurttia

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä seos voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohjan päälle mustikat ja kaada mustikoiden päälle mustikkajogurtti. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Täyte on uunista otettaessa löysää, mutta sakenee jäähtyessään.

Nam, on oikein herkkua :)

Kävimme 7- ja 3-vuotiaiden poikien kanssa yhdessä poimimassa mustikoita kesän ensimmäiseen mustikkapiirakkaan. Tämä piirakka maistuu pojille hyvin, ja on todella helppo ja nopea valmistaa. Ohje on otettu Myllyn Parhaan lehtisestä Hiutale-, lese- & mannareseptejä.

1½ dl kauramannasuurimoita

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariinia

2 munaa

1 dl kevyt ruokakermaa (5-7%)

Päälle:

3-4 dl mustikoita (n. 250 g)

Muruseos:

½ dl margariinisulaa

3/4 dl sokeria

2 dl kauramannasuurimoita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet. Levitä taikina voidellulle kauramannalla leivitetylle piirakkavuoalle. Levitä marjat piirakalle tasaiseksi kerrokseksi ja sen päälle muruseos (sekoita ensin seoksen aineet keskenään). Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

Itse nautimme tästä herkusta vaahdotetun Flora Vanillan kera.