Kaiken työssäoppimis- ja näyttökiireiden keskellä tein perheelle ystävänpäiväksi muffinsseja. Menin sieltä, missä aita on matalin, mutta ajatushan se tärkein on

OHJE (9 kpl):

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sekoita munat ja sokeri. Sekoita joukkoon maito ja juokseva margariini, sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Koristelin muffinssit mansikanmakuisella tomusokerilla maustetulla ja pinkillä pastavärillä värjätyllä Flora vispillä ja koristerakeilla.

Meillä sairastettiin vesirokkoa enemmän ja vähemmän rajusti, jonka takia itselläni jäi yöunet aika vähiin. Eipä juuri ollut voimia mihinkään ylimääräiseen. Nyt on tauti selätetty ja on taas nukuttu öisin, joten leipominenkin on innostanut. Tein nämä muffinssit Suklaasydän-blogin ohjeella. Itse en tehnyt muffinsseihin ohjeessa ollutta kuorrutusta, vaan koristelin muffinssit lumihiutaleilla. Alkuperäisessä ohjeessa luki, että ohjeella tulee 12 isoa muffinssia. Itse sain vain 9, liekö vuokani olleet vielä isompia. Täytettä jäi reilusti ylikin, riittäisi varmasti vaikka kaksinkertaiseen annokseen taikinaa.

OHJE:

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

½ tl neilikkaa

½ tl inkivääriä

½ tl suolaa

1 muna

vajaa 2 dl maitoa

75 g voita sulatettuna

Täyte:

½ prk luumuhilloa

1 prk vaniljarahkaa

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sekoita toisessa kulhossa muna, maito ja sulatettu voi. Kaada nestemäiset aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin. Vältä liikaa vaivaamista!

Valmista täyte: sekoita keskenään luumuhillo ja vaniljarahka.

Öljyä muffinssipelti tai vuoraa se paperivuoilla. Laita lusikallinen taikinaa vuokiin, laita nokare luumutäytettä päälle ja laita toinen lusikallinen taikinaa päälle. Älä täytä vuokia täyteen, vaan jätä hieman kohoamisvaraa.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja anna taikinan seistä vuoissa sen aikaa (15-20 minuuttia), jotta jauhot ehtivät kunnolla kostua.

Paista muffinsseja noin 15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, jonka jälkeen voit nostaa ne pois.

Lumihiutaleet tein vaahtokarkinmakuisesta kaulintamassasta; sivelin lumihiutaleisiin lumivalkeaa kristallipulveria.

Vanhimman pojan synttäreille leivoin tällaisia vaniljaisia muffinsseja. Helppo ja maistuva ohje!

OHJE (20 kpl):

2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl juoksevaa margariinia

2 dl vaniljajogurttia

2 munaa

Sekoita kuivat ainekset kulhossa. Lisää joukkoon juokseva margariini, jogurtti ja muna. Sekoita vain sen verran, että ainekset tasoittuvat.

Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20-25 minuuttia.

Itse koristelin muffinssit sinisellä pastavärillä värjätyllä vesi-tomusokeriseoksella ja erilaisilla strösseleillä.

Teki mieli kokeilla jotain uutta muffinssiohjetta, ja tämä appelsiinimuffinsien ohje löytyi Iloleipurilta. Olivatkin aika herkkua, nam!

OHJE:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

200 g appelsiinijogurttia

0,5 dl voisulaa

kuorrutus:

2 dl vispikermaa

100 g appelsiinituorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi kulhossa. Jaa seos (silikoni)vuokiin, paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen kuorrutusta.

Vaahdota vispikerma, vatkaa joukkoon tuorejuusto ja mausta vaniljasokerilla.

Itse ripottelin vielä kuorrutuksen päälle aurinkoströsseliä.

Olen etsinyt täydellistä omena-kanelimuffinien ohjetta, mutta en ole sitä vielä löytänyt. Tällaisen löysin Yhteishyvän sivuilta ja hyviä kyllä olivat. Eivät kuitenkaan niitä täydellisiä, joten etsintä jatkuu... Tässä ohjeessa oli myös koristeluehdotus, mutta itse jätin sen tekemättä.

OHJE (10-12 kpl):

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

1 dl juoksevaa rasvaseosta

1 dl omenamehua

Lisäksi:

1,5 dl paistonkestävää omena-kanelimarmeladia

valkoista sokerikuorrutetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita joukkoon munat, maito, rasva ja mehu. Kääntele tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina silikonimuffinipellille tai paperisiin vuokiin. Nosta hillonokare jokaisen muffinin keskelle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Nosta muffinit jäähtymään ritilälle. Hillo painuu paistaessa muffinin pohjalle sydämeksi. Lisää jäähtyneiden muffinien päälle hillosilmä ja ympäröi hillo sokerikuorrutteella.

Olin jo pitkään pyöritellyt mielessäni ajatusta mokkamuffineista. Googlen avulla päädyinkin HerkkuHoviin, josta löysin mokkamuffinien ohjeen. Itselläni vain ei muffinien kuorrutus onnistunut tuolla ohjeella; meni mokoma jostain syystä juoksettumaan, joten sitä ei voinut käyttää. Kiireessä turvauduin sitten mokkapalamuffinssien kuorrutteeseen, ohje on alunperin Pullahiireltä. Näin tulikin oikein onnistuneita muffineja. Kahvi ei itse muffinissa maistunut kovin selvästi, kuorrutteessa enemmän. Tällä tavalla tehtynä maistuivat oikein hyvin lapsillekin. Alla ohje niikuin itse tein.

OHJE:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2 munaa

100 g sulaa voita

1 dl tosi vahvaa kahvia

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

100 g suklaarouhetta

Kuorrutus:

225 g margariinia/voita

4 rkl kaakaojauhetta

2 1/4 dl tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

1,5 rkl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä suklaarouhe ja kääntele varovasti sekaisin.

Laita muffinipellille paperivuokiin, 200 asteeseen noin 15-20 minuutiksi.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursota tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Herkullisia muffinsseja tuoreista mustikoista, nam! Ohje on Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie -blogista.

OHJE:

3 munaa

1 1/4 dl sokeria

100 g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl Flora vanillaa

80 g valkosuklaata

1½-2 dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi.

Lisää taikinaan noin 3 eri erässä rasvaa, sihdaten jauhoja ja Flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin.

Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia.

Nämä muffinit valmistuivat jo aikapäiviä sitten! Ohje on kesäkuun Yhteishyvän Ruoka-lehdestä (6/11).

OHJE:

12 kpl

150 g margariinia

1½ dl sokeria

1 vaniljatanko

2 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk (200 g) kermaviiliä

Voiteluun:

margariinia ja korppujauhoja

Väliin:

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl mansikanmakuista tomusokeria

muutamia tuoreita mansikoita

Koristeeksi:

tomusokeria ja tuoreita mansikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja vedä veitsellä siemenet vaahtoon.

Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet ja lisää kermaviilin kanssa vaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Voitele ja korppujauhota muffinipelti ja lusikoi taikinaa koloihin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Notkista täytteen tuorejuusto ja mausta tomusokerilla. Perkaa ja paloittele mansikat ja sekoita ne tuorejuustoseokseen.

Leikkaa muffineista kansiosa pois. Jaa täyte muffineille. Nosta kansiosa päälle. Koristele tomusokerilla ja mansikoilla.

Teki mieli helppoja ja suklaisia muffinsseja. Sovelsin tähän Daimsuklaamuffinssien  ohjetta, laitoin vaan Daim-suklaan tilalle 100 g Marianne crushia.

Koristelin muffinssit sulalla valkosuklaalla ja Marianne crushilla.

Leivoin näitä suolaisia muffinsseja pojan 5-vuotissynttäreille. Ohje on Dr. Oetkeriltä. Tuohon allaolevaan ohjeeseen puolitin jauhelihatäytteen ohjeen, sillä alkuperäisessä ohjeessa se oli niin reilu, että riitti kaksinkertaiseen annokseen taikinaa.

OHJE:

n. 18 kpl

Taikina:

2 munaa

1 dl sulatettua voita tai margariinia

1 dl maitoa

1 rkl siirappia

1 dl ruisleseitä

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Päälle:

150 g jauhelihaa

½ sipuli hienonnettuna

½ (n. 1 dl) porkkana raastettuna

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1/4 dl tomaattiketsuppia

n. 1/4 tl mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

n. 1/4 tl suolaa

1/4-½ dl hienonnettua persiljaa tai basilikaa

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja puolikkaina

½-1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää joukkoon sipulisilppu sekä porkkanaraaste ja sekoittele kasviksia muutama minuutti jauhelihan kanssa miedolla lämmöllä.

Lisää tuorejuusto ja sekoittele tasaiseksi. Mausta seos ketsupilla, mustapippurilla, pizzamausteella ja suolalla. Anna jäähtyä.

Valmista taikina. Vatkaa kevyesti munien joukkoon sulatettu rasva, maito ja siirappi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kun käytät silikonista valmistettua muffinimuottivuokaa, ei syvennyksiä tarvitse voidella lainkaan. Jos käytät muffinipeltiä, voitele se tai levitä paperiset muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin.

Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen muffinivuoan pohjalle.

Sekoita jauhelihaseokseen hienonnettu persilja tai basilika. Annostele noin ruokalusikallinen jauhelihaseosta taikinan päälle vuokiin.

Paina keskelle halkaistu kirsikkatomaatti ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista muffineja 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 16-20 minuuttia.

Hieman laahaa päivitykset jälkijunassa, sillä nämä muffinssit tein jo ennen pääsiäistä. Ohje on wadelma.kakku.-blogista, itse en kuitenkaan tehnyt vaniljakreemitäytettä. Olivatkin oikein nimensä veroisia, todella pehmeitä siis. Alla ohje niinkuin itse tein.

OHJE:

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk sitruunarahkaa

1 sitruunan mehu ja kuoriraaste

kuorrutus:

1 prk Flora vispiä

n. 1 dl lemon curdia

keltaista elintarvikeväriä

Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää sitruunarahka, mehu ja kuoriraaste.

Lusikoi vuokiin taikinaa ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää lemon curd sekä keltaista elintarvikeväriä. Pursota kuorrutus muffinsien päälle.

Itse ripottelin päälle vielä aurinkoströsseliä.

Pitihän se testata Valion kuningatarrahkaa myös muffinsseissa, ja hyvää oli näinkin. Ohje on rahkapurkin kääreestä.

OHJE:

2 munaa

1½ dl sokeria

1 prk (250 g) Valio maustettua rahkaa kuningatar

1 dl juoksevaa margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

1 prk (250 g) Valio maustettua rahkaa kuningatar

2 rkl tomusokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rahka, juokseva margariini ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa se muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin pieniin amerikanmuffinivuokiin. Paista 175 asteessa uunin keskiosassa 25 minuuttia.

Sekoita kuorrutusaineet. Levitä seos muffineille. Koristele halutessasi vielä nonparelleilla.

Itse koristelin tuollaisilla marmeladileppäkertuilla ja syötävillä sydämillä.

Hiihtoloman alkajaisiksi meillä kävi kylässä poikien serkkuja ja pitihän vieraille jotain hyvää tarjottavaa olla. Kardemummamuffinsseja tällä kertaa, ohje on Kinuskikissalta. Ohjeesta poiketen en laittanut pinnalle hasselpähkinärouhetta, vaan pelkästään raesokeria, sillä meillä ei kaikki tykkää pähkinästä.

OHJE:

150 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1½ dl maitoa/kermaa

Pinnalle:

½ dl hasselpähkinärouhetta/lastuja

½ dl raesokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa.

Nosta lusikalla taikinaa muffinssivuokiin. Jos käytät muffinssipeltiä, voit täyttää vuoat kukkuralleen. Sekoita hasselpähkinärouhe ja raesokeri keskenään ja ripottele seosta muffinssien pinnalle. Painele pähkinä-sokeri taikinaan niin, ettei se varise muffinssien kohotessa.

Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Minimuffinssit paistuvat noin 10 minuuttia.

Ihana naapurimme oli meillä hetken lastenvahtina, kun minun piti rientää vanhimman pojan kanssa silmälääkäriin eikä mies ollut vielä tullut töistä kotiin. Tein Minnalle kiitokseksi näitä muffinsseja, jokunen jäi kotiinkin maisteltavaksi. Ohje on Kinuskikissalta.

OHJE:

Taikina:

2 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua margariinia

3/4 dl maitoa

200 g puolukoita

Kuorrutus:

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja muna-sokerivaahtoon vuorotellen margariinisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.

Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Suojaa foliolla, kun pinta on saanut hieman väriä.

Valmista kuorrutusta varten kinuskikastike mielellään edellispäivänä, sillä vaahdotus onnistuu vain, kun kastike on täysin jääkaappikylmää. Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään.

Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi.

Itse ripottelin koristeeksi pinkkejä, syötäviä sydämiä.

Tällaisen ohjeen löysin Myllyn Parhaalta. Nam, olivat oikein hyviä! Pieniä muutoksia tein mausteiden suhteen, alla ohje sellaisena kuin itse tein. Tein muffinit Iloleipurin silikonisiin muffinssivuokiin. Olivatkin oikein käteviä käyttää, muffinit irtosivat todella helposti.

OHJE:

4 dl erikoisvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

2 tl valkosipulista yrttimaustetta

100 g kinkkukuutioita

100 g paprikaa pieninä kuutioina

100 g juustoraastetta

2 dl kermamaitoa

2 kananmunaa

½ dl öljyä tai juoksevaa rasvaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225- asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Kinuskikissan herkullisella ohjeella leivottuja muffinsseja. Tuli aivan ihanan pehmeitä ja maukkaita.

OHJE:

1 Pätkis Mini Bites -pussi

150 g margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet Pätkis-pussin suklaista rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla.

Itse koristelin muffinssit suklaakermavaahdolla ja lumihiutale-koristerakeilla.

Leivoin näitä muffinsseja perheelle uudenvuoden herkuiksi. Ohje on Heidi Paajalan kirjasta Leivotaan!.

OHJE:

2 dl sokeria

200 g voita

3 kananmunaa

½ dl maitoa

3½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

vadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Kuutioi voi leivontakulhon pehmenemään. Yhdistä keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vanilliinisokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.

Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Lisää maito ja vatkaa tasaiseksi. Sihtaa joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Laita muffinssipellille paperiset vuoat.

Laita vuokiin muffinssimassaa 2/3 joko pursottamalla tai lusikalla. Pursota lopuksi vadelmamarmeladia muffinssien keskelle.

Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä.

Olen jo hyvän aikaa haikaillut ihanan, piparinmakuisen muffinssiohjeen perään. Nyt löysin sellaisen Kinuskikissalta. Taitaa olla niin, että näistä muffinsseista tulee pakollinen osa meidän joulua. Ovat niin ihanan pehmeitä ja piparisia. Itse jätin piparit koristelematta.

OHJE:

Taikina:
150 g margariinia
1 ½ dl fariinisokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
¾ dl maitoa tai kermaa
100 g vaniljarahkaa

Pinnalle:
piparkakkutaikinaa
sokerikuorrutetta tai pikeeriä

Vaahdota margariini ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi vaniljarahka.

Lusikoi taikina muffinssivuokiin.

Kauli piparitaikina levyksi ja ota siitä kuvioita muotilla. Paista muffinsseja 200 asteessa noin 10 minuuttia, laita sitten päälle piparkakkukuviot ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Ilman piparkakkukuvioita paistoaika on 12-15 minuuttia.

Anna muffinssien jäähtyä. Koristele sokerikuorrutteella tai pikeerillä.

Heidi Paajalan kirjassa Leivotaan! oli helppo ja herkullinen suklaamuffinssien ohje. Pitihän sitä tietysti testata. Sen muutoksen tein ohjeeseen, että en koristellut muffinsseja suklaalla, vaan vaahdotetulla Flora vispillä ja strösseleillä.

OHJE:

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

100 g taloussuklaata

2 kananmunaa

75 g voita

1 dl maitoa

Paloittele suklaa veitsellä pieniksi paloiksi.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri, vanilliinisokeri ja paloiteltu suklaa.

Sulata voi kattilassa ja lisää seokseen.

Sekoita keskenään maito ja kananmunat. Lisää joukkoon. Sekoita muffinssimassa tasaiseksi.

Annostele (silikoniselle) muffinssipellille massaa 2/3. Paista muffinssit 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sain sly:ltäni elokuun paketissa lakritsimuffinssien ohjeen ja teinkin niitä jo kerran. Silloin koristelin muffinssit Batman-koristein, tällä kertaa tein ohjeen mukaisen lakritsikuorrutuksen. Kuorrutuksen päälle ripottelin sly:ltäni saamia hopeisia, syötäviä tähtiä.

Nam, ovat kyllä oikein herkullisia!

Pojan Batman-aiheisille synttäreille tein myös lakritsimuffinsseja Batman-koristein. Ohjeen ja koristeluidean sain Sly:ltäni tällä SLY12-kierroksella. Alunperin ohje on Kinuskikissalta. Ohjeessa on kuorrutuskin, mutta sitä en tällä kertaa tehnyt.

OHJE:

150 g margariinia

1½ dl sokeria

2 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ rkl kaakaojauhetta

1½ dl maitoa tai kermaa

6 kpl Kick-patukoita

kuorrutus:

5 kpl Kick-patukoita

½ dl kermaa

Leikkaa Kick-patukat pienenpieniksi paloiksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi lakritsirouhe nuolijaa tai lusikkaa apuna käyttäen.

Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa kuorrutteen Kick-patukoita hieman pienempiin paloihin ja laita kattilaan yhdessä kerman kanssa. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes lakritsi on sulanut kerman joukkoon. Lakritsi liukenee kermaan hitaasti, mutta varmasti. Päällystä muffinssit seoksella.

Itse päällystin muffinssit keltaisella pastavärillä värjätyllä vaahtokarkkimassalla ja mustasta sokerimassasta leikkasin lepakon. Aika kivoja

4-vuotiaamme sairasti tässä todella rajusti, ilmeisesti enterovirusta. Joutui lopulta sairaalaan tiputukseen rajun oksentelun takia; tipan ansiosta toipui onneksi nopeasti. Kun ruoka alkoi taas maistui, hemmottelin poikia näillä omenamuffineilla. Ohje on otettu Confetin resepti- ja käyttöohjeblogista.

OHJE:

200 g margariinia

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl vaniljajogurttia

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

3 dl omenaraastetta (kaksi isoa omenaa tai kolme pientä omenaa raastettuna)

kuorrutus:

3 dl vispikermaa

200 g vaniljarahkaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää joukkoon huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan vuorotellen jogurtin kanssa. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa turhaan. Lisää omenaraaste taikinaan ja jaa taikina vuokiin.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinien pinta saa kauniisti väriä.

Kuorrutusta varten vatkaa kerma, lisää rahka ja kreemijauhe. Sekoita hyvin keskenään.

Pursotin kuorrutuksen isolla tähtityllalla ja ripottelin päälle Wiltonin punaista värisokeria.

Ihanan kesäisiä muffinsseja, suosittelen kokeilemaan. Ohje on otettu Cake Dream -blogista täältä. Ohjeesta poiketen käytin öljyn tilalla juoksevaa margariinia ja mansikoita ja raparperia laitoin reilusti enemmän kuin ohjeessa. En koristellut näitä muffinsseja mitenkään, sillä otin ne mukaamme mummolaan.

OHJE:

2 munaa

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 dl öljyä

2 dl marjoja maun mukaan

1. Pane uuni kuumenemaan  225 asteeseen.

2. Riko munat kulhoon ja lisää sokeri.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siivilän läpi varovasti sekoittaen.

4. Lisää rasva ja lopuksi marjat kevyesti sekoittaen. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia uunin keskiosassa.

Kuopuksen synttäreille halusin tehdä vähän erilaisia muffinsseja ja Pullahiireltä (täältä) löytyikin tämä herkullinen ohje. Nam, olivat todella hyviä! Näitä meillä tehdään varmasti jatkossakin. Pullahiiren mukaan tällä ohjeella tulee joko 12 isoa muffinssia tai 34 pientä. Itse tein kaksinkertaisella ohjeella sekä isoja että pieniä, joten tarkkaa lukumäärää on vaikea sanoa.

OHJE:

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100 g margariinia/voita

kuorrute:

150 g margariinia/voita

3 rkl kaakaojauhoa

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina muffinssivuokiin. Paista noin 15-20 minuuttia isoja tai 10 minuuttia pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Näiden muffinien ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

OHJE:

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

1½ tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1½ dl kermaa

100 g sulatettua margariinia

1½ dl jäisiä pakastevadelmia

80 g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen vuorotellen sulatetun rasvan ja kerman kanssa, älä vatkaa.

Pilko vadelmat ja suklaa pieniksi kuutioiksi ja lisää lopuksi joukkoon. Laita paperivuoat muffinipellille ja täytä 12 vuokaa massalla. Paista muffineita uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tekipä mieleni kokeilla muffinsseja, joihin tulee sekä valko- että tummaa suklaata. Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset löytyikin tällainen ohje.

OHJE:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl tomusokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

100 g voita

50 g valkosuklaata

50 g tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata suklaat eri kipoissa, sulata myös voi.

Sekoita kuivat aineet, kananmunat, maito ja sulatettu voi kerralla nopeasti vatkaimella sekaisin.

Jaa massat eri kulhoihin, sekoita toiseen puoleen sulatettu valkosuklaa ja toiseen sulatettu tumma suklaa. Laita massat kahteen eri pursotinpussiin.

Pursota kumpaakin massa yhtä aikaa muffinivuokiin.

Paista muffineita uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Itse tein muffinssit hieman eri tavalla eli laitoin muffinssivuoan pohjalle tummaa/vaaleaa massaa, väliin hieman toisenväristä massaa ja päällimmäiseksi taas samaa kuin pohjalle. Sitten sekoitin massoja hieman kahden haarukan avulla. Muffinssit näyttivät sisältä tältä:

Nam, itse olen suuri raparperiherkkujen ystävä. Ja nyt niitä herkkuja taas saa tuoreista raparpereista. 4-vuotiaamme suussa raparperi tosin muuntui ruuneperiksi, mutta hyvin maistui pojalle ruuneperimuffinssitkin.

OHJE:

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

1,5 dl kermaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

n. 3 dl raparperikuutioita

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan yhdessä kerman kanssa. Lisää viimeiseksi raparperit varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Pääsiäisenä tein näitä maistuvia sitruunamuffinsseja, paistoin ne jälleen minimuffinivuoissa. Ohje on otettu täältä Sunnuntain sivuilta.

OHJE:

1 dl juoksevaa margariinia tai

100 g leivontamargariinia

1½ dl sokeria

3 munaa

3 dl erikoisvehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

½ sitruunan kuori raastettuna

2 rkl sitruunamehua

1 rkl hunajaa

keltainen kuorrute:

3 dl tomusokeria

1-2 rkl appelsiinimehua

4-5 tippaa keltaista nestemäistä elintarvikeväriä

pinnalle:

strösseleitä tai karkkeja

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.

Vatkaa munien rakenne rikki toisessa kulhossa. Lisää munat vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Sekoita puuhaarukalla keskenään jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Vatkaa sähkövatkaimella puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kuoriraaste, mehu ja hunaja. Vatkaa joukkoon loput jauhoseoksesta.

Annostele taikina paperisiin muffinivuokiin. Jätä kohoamisvaraa noin 1/3. Voit käyttää myös metallista muffinipeltiä. Voitele pellin syvennykset. Halutessasi voit jauhottaa ne korppujauhoilla, kookoshiutaleilla tai mantelirouheella.

Paista uunin keskitasossa 12-15 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttaa muffinivuokien koko. Jäähdytä muffinit ennen koristelua.

Sekoita tomusokeriin mehua vähän kerrallaan, ettei kuorrutteesta tule liian löysää. Värjää seos elintarvikevärillä. Valuta kuorrutetta lusikalla muffinien päälle. Koristele.

Oli taas aika leipoa jotain hyvää. Olen nyt pari kertaa tehnyt muffinssit minimuffinivuokiin ja vuoat ovat kyllä hyviä. Niillä saa aikaiseksi mukavan pieniä muffinsseja.

OHJE:

200 g margariinia

2½ dl sokeria

3 munaa

½ dl kevytkermaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl vadelmia

65 g rouhittua valkosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen kevytkerma ja siivilän läpi jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi jäiset vadelmat ja valkosuklaarouhe. Nostele taikina muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa minimuffineja 12-15 minuuttia ja isompia noin 20 minuuttia.

Eilisen nimipäiväni kunniaksi en alkanut täytekakkua tehdä, sen sijaan leivoin muffinsseja. Idean näihin piparisuklaamuffinsseihin sain Onnelan oikut -blogista täältä. Itse tein muffinssit kuitenkin jo blogistani löytyvällä Daimsuklaamuffinssien ohjeella, laitoin vain daimsuklaan tilalle piparisuklaata.

Eli suomennettuna porkkanamuffinssit   Tämä ohje tuli meille pari vuotta sitten pojan eskarista, lapset olivat saaneet leipoa muffinsseja. Eskarissa oli tuolloin käytössä Salainen maa -sarja, ja tuossa yksi hahmo on taikuri Dedefilus. Sen tarkemmin en ohjeen alkuperää tiedä. Liekö sitten ihan tuosta sarjasta vai oliko open oma resepti...

2 munaa

1½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1½ dl voisulaa

1-2 dl porkkanaraastetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voisula ja porkkanaraaste. Täytä muffinivuoat. Paista leivonnaiset 225 asteessa uunin keskiosassa 12-15 minuuttia.

Lisäksi ohjeessa oli, että muffinssit voi koristella ripottelemalla tomusokeria tähti-kuvion avulla. Itse koristelin muffinssit kaupan sokerikuorrutteella ja karamelli koristerakeilla.

Sarjassamme helppoja, nopeita ja herkullisia reseptejä.

3½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2 kananmunaa

100 g juoksevaa margariinia

3 rkl vahvaa kaakaojauhetta

100 g Maraboun Daimsuklaalevyä

Rouhi suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Toipilaallemme leivoin näitä ihania mustikkamuffinsseja. Ohje tuli Kokki-muffinssipellin mukana. Tällä ohjeella tulee 12 muffinssia eli sopivasti yksi muffinssipellillinen.

1 dl sokeria

2 munaa

1 dl sulatettua margariinia

1 dl kevytkermaa

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

½ tl kardemummaa

1 tl vanilliinisokeria

2 dl mustikoita

Sekoita keskenään sokeri, munat, sulatettu margariini ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi jäiset mustikat taikinaan varovasti käännellen. Jaa seos muffinivuokiin. Paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Näiden muffinssien ohje on otettu Juhlattaren kakkublogista täällä. Olivat kyllä todella hyviä

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g voita sulana

1 pss turkinpippureita rouheena

Koristeeksi:

valmista lakritsikastiketta

strösseleitä

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

100 g margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

1 prk (200 g) vaniljalla maustettua rahkaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita joukkoon rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja jaa vuokiin. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

200 g margariinia

2½ dl sokeria

3 munaa

½ dl maitoa

3 3/4 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 pss Marianne crushia

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja Marianne crush keskenään. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Nostele taikina kahden lusikan avulla muffinssivuokiin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia.