Tein tänä vuonna Runebergintortut kakun muotoon. Ohje on täältä. Itse jätin manteliaromin pois, kun lapset varsinkaan eivät siitä pidä. Kardemummaa olisin laittanut, mutta sitä ei löytynytkään kaapista.
OHJE:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl manteliaromia tai 1 tl kardemummaa
1,5 dl maitoa tai omenamehua
Kostutus:
1 dl vettä
0,5 tl manteliaromia tai 2 rkl punssia
Pinnalle:
1-2 dl vadelmahilloa
Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
0,5 rkl vettä
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää taikinaan. Mausta taikina manteliaromilla tai kardemummalla. Sekoita neste taikinaan viimeisenä.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kostuta jäähtynyt kakku veteen sekoitetulla manteliaromilla tai punssilla ja levitä pinnalle vadelmahilloa. Anna maustua.
Sekoita tomusokerista ja vedestä tahna koristelua varten. Siirrä kuorrutusseos pieneen muovipussiin, leikkaa yhteen kulmaan pieni reikä ja pursota koristekuvioita kakun pinnalle.
Minulla ei koko taikina mahtunut kakkuvuokaan (1 litra), joten paistoin lopun sydän-silikonivuoissa.
Kun muistelen lapsuuteni ja nuoruuteni jouluherkkuja, tulee tämä kakku väistämättä mieleeni. Tätä meillä oli usein jouluna. Ohjeen olen siis saanut äidiltäni, sen tarkemmin en ohjeen alkuperää tiedä.
OHJE:
150 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
1 dl ananaslientä
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
vuokaan:
50 g margariinia
1 dl fariinisokeria
ananasrenkaita
kirsikoita
Sulata margariini vuoassa uunissa. Voitele reunat, ripota fariinisokeri pohjalle. Aseta ananaksen palat ja kirsikat pohjalle.
Vatkaa kevyesti margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen sekoittaen ja lopuksi ananasliemi ja jauho-leivinjauheseos vuorotellen.
Kaada taikina hedelmien päälle ja paista 175 asteessa uunin alaosassa 50-60 minuuttia.
Anna kypsän kakun hetken tasaantua vuoassa, mutta kumoa ennen jäähtymistä.
En suosittele tekemään kakkua irtopohjavuoassa. Joskus olen niin tehnyt ja kakun paistamisen jälkeen oli uunin pesu edessä, kun rasva valui uunin pohjalle.
