Tein tänä vuonna Runebergintortut kakun muotoon. Ohje on täältä. Itse jätin manteliaromin pois, kun lapset varsinkaan eivät siitä pidä. Kardemummaa olisin laittanut, mutta sitä ei löytynytkään kaapista.

OHJE:

Mukavaa vaihtelua mokkapaloille! Kuvittelin, että Omar-kuorrutus olisi kovinkin makeaa, mutta oli juuri sopiva. Ohje on Open Cafésta.

OHJE:

Pohja:

150 g voita

3 munaa

1½ dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

1½ dl maitoa

Omar-kinuskikuorrutus:

2 dl kermaa

250 g Omar-karkkeja

Sulata margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, maito ja jauhoseos varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kaada kattilaan kerma ja Omar-karkit. Keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Koristele nonparelleilla (ja paloitelluilla Omar-karkeilla).

Tein vaihteeksi kääretortun leivoksiksi. Ei niistä järin kauniita tullut, mutta hyvin maistuvaisia olivat.

OHJE:

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk Flora vispiä

vadelmahilloa

Päälle:

1 prk Flora vispiä

strösseleitä

suklaalehtiä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä jauhoseos siivilän läpi vaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225-asteessa noin 5-6 minuuttia.

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttulevy paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon vadelmahilloa maun mukaan. Levitä täyte tortulle ja kääri rullalle. Leikkaa kääretorttu annospaloiksi. Koristele vaahdotetulla Flora vispillä sekä strösseleillä ja suklaalehdillä.

Olin aina kuvitellut, että tuulihatut on jotenkin vaikeita tehdä. Kesällä otin sitten härkää sarvista ja tein elämäni ensimmäiset tuulihatut. Eihän se niin vaikeaa ollutkaan, vaan itse asiassa yllättävän helppoa! Ohjeen otin Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Kesällä siis tein tuulihattuja makealla täytteellä, syyskuussa suolaisella. Ovat vaan jääneet postaamatta tänne, joten tässä tulevat molemmat samalla kertaa. Täytteet kehittelin päässäni ja hyvin toimivat molemmat.

OHJE (30 kpl):

2 dl vettä

75 g voita tai margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

Kiehauta vesi ja rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kuumenna voimakkaasti sekoittaen, kunnes massa irtoaa kattilan reunoista. Kumoa seos kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon sähkövatkaimella vatkaten.

Pursota massasta nokareita (tai annostele lusikalla) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat kauniistu ruskistuneet.

Älä avaa uuninluukkua tuulihattujen kohotessa!

Vadelmarahkatäyte:

1 prk Flora vispiä

1 prk maitorahkaa

vadelmahilloa

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon maitorahka ja vadelmahilloa maun mukaan.

Tonnikalatäyte:

1 prk (200 g) ruohosipulituorejuustoa

1 prk tonnikalapaloja vedessä

sitruunapippuria

Sekoita tuorejuusto ja tonnikalapalat tasaiseksi, lisää joukkoon sitruunapippuria maun mukaan.

Pionilaaksossa oli tehty uskomattoman herkullisennäköistä Pätkispiirakkaa. Pakko oli testata ohjetta ja hyvää tuli, kuorrutus varsinkin oli aivan ihanaa. Pioni oli koristellut piirakan todella kauniisti, itse ripottelin vain strösseleitä päälle.

OHJE:

Tein perheelle ystävänpäiväksi leivoksia. Aiemmin en ollutkaan tällaisia tehnyt, joten oli mukava tehdä vähän jotain erilaista. Pohjan ohje - ja idea muutenkin - on täältä.

OHJE:

Pohja:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g taloussuklaata

Kostutus:

1 dl vadelma-mansikkamehua

Täyte ja päälle:

1 dl vadelmahilloa

1 prk Flora vispiä

1 rkl mansikkatomusokeria

pinkkiä pastaväriä

Koristelu:

suklaasydämiä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Sulata suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita sulanut suklaa taikinan joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Kumoa kypsä pohja leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Vaahdota täytettä varten Flora vispi, mausta mansikkatomusokerilla ja lisää pinkkiä pastaväriä.

Leikkaa pohja kahteen osaan. Kostuta toinen puoli mehulla, levitä pohjalle vadelmahillo ja puolet kermavaahdosta. Laita toinen pohja päälle ja kostuta. Leikkaa pohja leivoksiksi ja koristele kermavaahdolla ja suklaasydämillä.

Tässäpä oiva ohje, kun haluaa helposti jotain hyvää. Ohje on Heidi Paajalan kirjasta Leivotaan!

OHJE:

1 pkt (500 g, 5 kpl valmiiksi kaulittuja levyjä) voitaikinaa

½ pkt (1 pss, 43,5 g) vaniljakastikejauhetta

1½ dl maitoa

paistonkestävää vadelmamarmeladia

raesokeria

1 kananmuna

 ripaus suolaa

Ota voitaikinalevyt sulamaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Sekoita kulhossa vaniljakastikejauhe ja maito. Käytä vispilää. Laita valmis vaniljakreemi jääkaappiin.

Leikkaa sulaneet voitaikinalevyt veitsellä kahtia. Riko kananmuna lasiin ja lisää pieni ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi esim. haarukalla.

Ota kaksi kertakäyttöistä pursotinpussia (tai pakastepussia). Laita toiseen vadelmamarmeladia (noin 10 tl) ja toiseen vaniljakreemi. Kaada raesokeria lautaselle.

Voitele neliöt kananmunalla.

Kasta neliöt raesokerissa yksi kerrallaan, ettei kananmuna ehdi kuivua pintaan.

Pursota vaniljakreemi renkaaksi keskelle.

Pursota vaniljakreemirenkaan keskelle vadelmamarmeladia. Paista wiinerit 225-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

Viimein sain minäkin testattua, millaista tuo Fazerin Tutti Frutti Crush -rouhe on. Tein mokkapaloja pussissa olleella ohjeella.

OHJE:

3 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

200 g voita tai margariinia

kuorrutus:

50 g voita

4 dl tomusokeria

5 rkl vahvaa kahvia

2 tl vanilliinisokeria

3 rkl leivontakaakaota

koriste:

Tutti Frutti Crush -rouhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa, voisulaa sekä kuiva-aineseosta. Vatkaa taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista kypsäksi 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia.

Kuorrutus: Sulata rasva. Sekoita loput ainekset keskenään ja sekoita rasvan joukkoon. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneen pohjan päälle. Koristele värikkäällä Tutti Frutti Crush -rouheella. Anna jäähtyä ja leikkaa.

Uusimmassa Maku-lehdessä (1/10) oli helppo mokkapalojen ohje. Ohje oli hieman erilainen kuin jo vuosia käyttämäni ohje täällä, joten testaukseen meni. Täytyy kyllä sanoa, että oli minun makuuni liian makea. Muut kyllä tykkäsivät.

OHJE:

200 g voita tai margariinia

3½ dl vahvaa kahvijuomaa

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

4 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 munaa

Kuorrutus:

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvijuomaa

6 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Koristeluun:

strösseleitä

Mittaa kattilaan rasva ja kahvi. Kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvaseos. Vatkaa puuhaarukalla munat taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Kiehauta kattilassa voi ja kahvi. Yhdistä tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Siivilöi seos kattilaan ja sekoita kuorrute tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria saadaksesi sopivan paksun, mutta notkean kuorrutteen.

Levitä kuorrute jäähtyneen piiraslevyn päälle. Koristele strösseleillä, suklaarouheella tai karkeilla.

Alkuperäinen ohje löytyy myös Maku.fi-sivustolta täältä.

Lapsuusmuistoihini kuuluu Runebergin tortut, niitä äitini teki joka vuosi. Pikkuveljeni on syntynyt näin Runebergin päivänä, joten näitä herkkuja oli aina veljen synttäreillä tarjolla.

Näiden Runebergin torttujen ohjeen otin vuosi sitten muistaakseni Pirkasta. Luulenpa, että ohje ei ollut kokonaisuudessaan tällainen, vaan olen jättänyt jotain pois. Alla olevasta ohjeesta poiketen tein nämä tortut ilman jauhettua mantelia, sillä sitä ei kaapista löytynyt. Laitoin sen sijaan vähän enemmän murennettuja pipareita. Minusta nämä ovat hyviä ihan ilman kostuttamisia. Ja maistuvathan nuo myös muille

OHJE:

150 g margariinia

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl jauhettuja manteleita

1 dl murennettuja piparkakkuja tai pikkuleipiä

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Koristeeksi:

vadelmamarmeladia

1 dl tomusokeria

pari tl vettä tai punssia

Sekoita kuivat aineet ja leivinjauhe keskenään. Pikkuleivät saat murennetuksi monitoimikoneessa tai nuijimalla pipareita muovipussissa esim. perunasurvimella.

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa voimakkaasti. Sekoita joukkoon jauhoseos.

Nostele taikina kahdella lusikalla vuokiin. Paina torttuihin kostutetulla sormella syvennys ja pane siihen nokare marmeladia. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Koristele sokerikuorrutteella ja marmeladilla.

Tein tänään muutaman joulutortun päiväkahville. Ihanaa, kun tulee joulu!!

Tortut on tehty lehtitaikinalevyistä, ihan perinteisellä tavalla. Päälle ripottelin tomusokeria.

Viikonloppuna teki mieli leipoa jotain helppoa ja hyvää. Ohje on vanha ja tuttu, alkuperää en muista.

5 munaa

4 dl sokeria

2 dl vettä

200 g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaota

kuorrutus:

50 g voita tai margariinia

1 rkl kaakaota

1 tl pikakahvijauhetta

1-1½ rkl vettä

2½ dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää paloiteltu rasva. Jäähdytä. Sekoita vehnä- ja perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi kaakaojauhe joukkoon. Sekoita jauhoseosta vuorotellen veden kanssa muna- ja sokerivaahtoon ja kaada se pellille. Paista kakkua uunin alaosassa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä vuoassa.

Sekoita sillä aikaa kuorrutus. Sulata rasva. Lisää haaleaan veteen sekoitettu kaakao ja kahvi sekä tomusokeri. Sekoita sileäksi.

Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja anna kovettua. Säilytä viileässä.

Kokeilin minäkin tätä herkkua tehdä, kun sain SLY7-kierroksen SLY:ltäni purkin kondensoitua maitoa ja tämän ohjeen. Joten kiitokset vaan Eeva-Liisalle Juhlattaren kakkublogiin.

Tässäpä tämä ohje:

Pohja:

300 g Digestive-keksejä

100 g voita sulana

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa

mansikoita

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Murenna keksit ja sekoita sulan voin sekaan. Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille hieman. Nosta vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Irrota kondensoidusta maitopurkista etiketit ja laita purkki vesikattilaan alhaiselle lämmölle 3 tunniksi (tölkki täytyy pitää kokonaan veden alla). Kolmen tunnin aikana maito tiivistyy toffeeksi.

Kolmen tunnin päästä avaa purkki ja levitä toffee keksipohjan päälle. Nosta torttu jääkaappiin, kunnes toffee on jäähtynyt.

Ota torttu pois vuoastaan. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla.

Lisää mansikat toffeen päälle, peitä torttu kermavaahdolla. Itse koristelin tortun kaakaojauheella ja mansikoilla.

Tässä lähempää kuvaa, miltä torttu näyttää sisältä:

Kuvastakin näkee, että mulla tämä pohja oli hyvin murenevaa. Jotenkin en vaan osaa tehdä sitä oikein. Oli kyllä mielenkiintoista kokeilla tätä ohjetta. Tuosta kondensoidusta maidosta en ollut koskaan aikaisemmin kuullutkaan. Kuuman purkin avaamisen kanssa kannattaa olla varovainen! Itselläni purskahti vähän kuumaa toffeeta sormelle, ja kylläpä tuntui inhottavalta.

Niin, ja se kondensoitu maitopurkki näyttää tältä: