Leivoin pakastimeen vierasvaraksi pullia, vaniljaisia tällä kertaa. Tulikin oikein suussasulavan herkullisia, ihanan pehmeitä.

Tein puolen litran pullataikinan ja sekoitin 2½ dl:aan maitoa pussillisen Blå Band -vaniljakastikeaineksia. Tein kahdenlaisia pullia.

Puolet taikinasta kaulitsin levyksi, josta otin mukin avulla sopivankokoisia pyöreitä palasia. Taikinapalan keskelle laitoin vaniljakastiketäytettä, nipistin reunat tiukasti yhteen ja laitoin pellille saumapuoli alaspäin.

Toisen puolen taikinasta leivoin pyöreiksi pulliksi, tein kohonneisiin pulliin pienen painauman keskelle ja laitoin painaumaan vaniljakastiketta.

Paistoin pullia 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Jäähtyneet pullat koristelin sokerilla. Eli ensin sivelin sulaa voita pullien päälle ja kierittelin pullat taloussokerissa. Nam! Jos pullat haluaa pakastaa, kannattaa ne pakastaa ilman tätä koristelua.

Heinäkuun Yhteishyvän Ruoka-lehdessä (7/11) oli kannessa herkullisennäköinen pulla. Vesi herahti kielelle ja pakko oli testata ohje. Ja kyllä - pulla maistui vähintään yhtä herkulliselta kuin kuvassa näytti. Kannattaa kokeilla!

OHJE (20 kpl):

Pullataikina:

100 g margariinia

5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

½ tl suolaa

1½ dl sokeria

2 tl jauhettua kardemummaa

1 kananmuna

n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte:

2 prk (á 200 g) maustettua rahkaa (esim. vanilja)

Voiteluun:

1 kananmuna

Koristeeksi:

2-3 dl tuoreita mansikoita

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Sulata margariini ja kaada päälle maito. Kuumenna seos kädenlämpöiseksi ja kaada se leivontakulhoon. Murenna joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Alusta jauhot taikinaan hyvin vaivaten. Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina on valmista, kun se on pehmeän kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta. Kohota taikinaa tunnin ajan.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina noin 20 palaksi ja pyörittele ne pulliksi. Nosta pullat leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille ja kohota peitettynä puolisen tuntia. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Paina kohonneisiin pulliin syvennys juomalasin avulla. Voitele pullat vatkatulla munalla. Annostele kullekin pullalle nokare rahkaa. Paista pullia uunin keskitasolla 10-12 minuuttia tai kunnes ne saavat kauniin värin. Anna pullien jäähtyä ennen koristelua.

Viipaloi mansikat ja sommittele ne täytteen päälle. Kiehauta kattilassa 2 dl vettä ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Kiehauta seos uudelleen. Anna liemen jäähtyä hetki ja lusikoi se mansikoiden päälle.

Tällaista kesäistä herkkua teimme mummolassa viime viikonloppuna. Ohje on uusimmasta Ruoka-Pirkasta (heinäkuu 2011).

OHJE (12 kpl):

Pullataikina:

2½ dl kevytmaitoa

1 ps (11 g) kuivahiivaa

1 dl sokeria

½ tl suolaa

1 tl kardemummaa

n. 8 dl vehnäjauhoja

1 dl juoksevaa rasvaseosta

Lisäksi:

mansikkahilloa

Sekoita pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva 42-asteisen maidon joukkoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa juokseva margariini. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Pyöritä taikinasta sormenpaksuisia säikeitä. Kieritä säikeet tikkujen ympärille, jätä kierteiden väliin n. ½ cm kohoamisvaraa. Paista hiilloksella. Tikkupullat ovat valmiita, kun ne irtoavat helposti tikusta.

Tarjoa lisäksi mansikkahilloa.

Tekipä taas mieleni upottaa kädet taikinaan, joten pullista tuli tällä kertaa tällaisia. Ohje on Marja Malisen toimittamasta kirjasta Pieni pullakirja.

OHJE:

16 kpl

2½ dl maitoa

25 g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

noin 7 dl vehnäjauhoja

100 g margariinia

Voiteluun:

1 muna

Täyte:

50 g voita

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaniljatäyte:

1 pussi vaniljakastikejauhetta

2 dl maitoa

1 dl kermaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja osa jauhoista hyvin vatkaten taikinaan. Alusta loput jauhot käsin ja lisää loppuvaiheessa notkea margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi ja kohota peitettynä lämpimässä paikassa.

Mausta pehmeä voi sokerilla ja vaniljasokerilla. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa pois ilmakuplat. Leivo taikinasta tanko ja jaa se pariinkymmeneen palaan. Pyöräytä palat pikkupulliksi ja kauli pyöreiksi levyiksi. Levitä keskelle jokaista pyörylää vaniljalla maustettua voita. Nosta reunat vastakkain ja painele ne hyvin toisiinsa kiinni nipistäen tai lautasen reunalla painaen.

Anna pullien kohota, voitele ne munalla ja paista 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Tee paksuhko vaniljakastike pussin ohjeiden mukaan. Lisää vaahdotettu kerma ja halutessasi vähän vaniljasokeria. Leikkaa pullia vähän auki ja täytä vaniljavaahdolla. Tupsauta pinnalle tomusokeria.

Kerran perhekerhossa oli kahvilla tarjolla mustikkakierrepullia, ja teinpä niitä sitten kotonakin.

Ihan peruspullataikina, täytteenä paistonkestävää mustikkamarmeladia. Hyvää on!

Viikonloppuna, kun oli pilvistä ja viileämpää, pojat saivat leipoa pullia. Kolme poikaa oli kotona, ja jokainen sai leipoa oman pullapojan.

Vasemmalla 8-vuotiaan pullapoika, keskellä 4-vuotiaan ja oikealla 2-vuotiaan. Kuopus olikin sitten sitä mieltä, että omaa pullapoikaa ei voinut syödä.

Lopputaikinan pojat sitten pyörittelivät ja taputtelivat omanlaisikseen pulliksi. Pullataikinan ohje löytyy täältä.

Ehdoton pääsiäisen herkku nämä rahkapiirakat, tunnetaan myös nimellä rahkapullat. Tällä kertaa nämä onnistuivatkin erityisen hyvin, ihanan pehmeitä tuli.

OHJE:

puolen litran pullataikina

täyte:

2 prk (yht. 500 g) maitorahkaa

1 dl kuohukermaa

tai 100 g sulatettua voita

8 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

6 tl sitruunan mehua

1-2 dl rusinoita

voiteluun:

munaa

Tee pullataikina ohjeen mukaan. Anna kohota. Leivo taikinasta pikkupullia ja kohota pullat. Sekoita täyte.

Paina jokaiseen pullaan tukevan juomalasin pohjalla syvä painauma, johon levität täytettä. Voitele taikinareunat munalla ja kypsennä piirakat 250 asteessa noin 10 minuuttia.

Joskus tulee yht'äkkiä sellainen olo, että voisi vaikka leipoa jotain - ja heti. Silloin helpot ja nopeat ohjeet ovat käytännöllisiä, niihin kun tarvikkeetkin löytyy yleensä kaapista. Ei tämä pikapulla nyt vehnästä voita, mutta sopii tällaiseen pikaleivontaan oikein hyvin. Ohje on Kodin Kuvalehdestä 6/2010.

OHJE:

3½ dl (puolikarkeita) vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa

½ tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 muna

2 dl maitoa

75 g sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:

raesokeria

(rouhittua pähkinää)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, kardemumma, suola ja vaniljasokeri kulhossa keskenään.

Riko muna ja kaada se maidon ja voisulan kanssa jauhoseoksen päälle. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (halkaisija noin 22 cm tai 20 x 30 cm). Ripottele pinnalle raesokeria ja halutessasi pähkinärouhetta.

Kypsennä uunin keskiosassa noin 15 minuuttia, kunnes pullan pinta on kauniin ruskea.

Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.

Itse tein pullan halkaisijaltaan 20 cm vuoassa, joten näinollen paistoaika oli pidempi.

Mitäpä olisi laskiainen ilman laskiaispullia? Ei mitään - laskiaisena on pakko herkutella laskiaispullilla.

Tein ihan peruslaskiaispullia. Pullataikinan ohje löytyy täältä, täytteenä on mansikkamarmeladia ja kermavaahtoa - nam!

Nyt on sitten laskeuduttu pääsiäisen odotukseen, joten kevät se sieltä kohisten lähestyy

Leivoin viikonloppuna pullia, ja halusin kokeilla minulle uutta pullamallia. Kaarina Roinisen kirjassa Iloisen leipojan kirja oli kivoja perhospullia, joten päätin kokeilla niitä. Alkuperäisessä ohjeessa täytteenä oli valkosuklaata ja puolukoita, itse laitoin vain vadelmamarmeladia. Hyvää oli näinkin! Pullataikinan ohjeen löydät täältä. Tein perhospullia puolikkaasta taikinasta, loput pyörittelin pikkupulliksi, että saamme sitten laskiaisena herkutella laskiaispullilla.

Laitan tähän vielä vaihekuvia tällaisen pullan tekemisestä.

Kauli puolet taikinasta noin 30x50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä marmeladi levylle.

Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta työpöytää vasten.

Leikkaa taikinarullasta vinottain paloja, jotka ovat leveämmältä sivultaan noin 3 cm ja kapeammalta noin 1½ cm aivan kuin korvapuusteja valmistettaessa. Leikkaa palan leveämpään päähän viilto suoraan keskelle, mutta jätä 1-2 cm kapeammasta päästä leikkaamatta.

Nosta pala pystyyn ja taivuta leikatut osat kummallekin sivulle, näin keskelle jää kapea osa, josta muodostuu perhoselle keskiosa.

Minun lempijoululeivonnaiseni on piparipulla, niitä on ehdottomasti tehtävä jouluksi. Täksi jouluksi tein kahdenlaisia piparipullia: pikkupullia, joissa pipari on päällä sekä kierrepullia, joissa pipari on pullan sisällä. Kuvat on taas huonoja, kun iltahämärässä kuvasin.

Tein puolen litran pullataikinan, piparitaikina oli tällä kertaa kaupan pakastealtaasta, mutta toki sen voi tehdä itsekin (ohje täällä).

Olin jo jonkin aikaa suunnitellut leipovani pullia pakastimeen vierasvaraksi. Tämä viikonloppu oli siitä harvinainen, että vain kuopuksemme oli kotona, joten poika pääsikin leipomaan pullaa äidin kanssa. Pullataikinan ohjeen otin Rainbow vehnäjauhopussin kyljestä.

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl jauhettua kardemummaa

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

14-15 dl vehnäjauhoja

150 g pehmeää margariinia tai voita

voiteluun:

kananmuna

pinnalle:

raesokeria

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna. Lisää puolet vehnäjauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti. Lisää loput jauhot ja pehmeä rasva. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja leivo pulliksi. Nosta pullat pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinalla peitettynä. Voitele pullat kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Kuopus siis pääsi leipomaan elämänsä ensimmäistä kertaa ja kyllä oli ilo seurata, kuinka vakavalla ilmeellä toinen venytti ja vanutti taikinaa. Ja joka välissä pieni käsi vei taikinaa suuhun. Siitä se (koti)leipurin ura alkaa! Ja tässä muutama näyte pienen tuotoksista:

Näistä pullista tuli herkullisempia kuin uskalsin toivoakaan. Ihanan pehmeitä ja tuo vaniljainen täyte... nam, niin ihanaa. Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Taikina:

50 g hiivaa

100 g voita tai margariinia

3 dl maitoa

½ tl suolaa

1 dl sokeria tai vaaleaa siirappia

2 tl kardemummaa

1 kananmuna

n. 9 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 pussi Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

2½ dl maitoa

Voiteluun:

kananmunaa

Koristeluun:

50 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

Murenna hiiva astiaan. Sulata rasva kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi (37 astetta). Kaada lämmin neste hiivan sekaan ja liuota hiiva siihen.

Lisää suola, sokeri tai siirappi, kardemumma ja kananmuna. Mittaa jauhot ilmavasti litran mitalla ja lisää ne nesteeseen. Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia, kunnes siitä tulee notkeaa ja se irtoaa astian reunoista. Anna nousta liinan alla kaksinkertaiseksi eli noin puoli tuntia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Lisää jauhoa tarvittaessa ja vaivaa tasaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Tee osista pötköt ja jaa kumpikin pötkö 12 yhtä suureen palaan. Pyörittele paloista kauniita pullia. Pane pullat pellille leivinpaperin päälle. Anna nousta noin 30 minuuttia. Säädä uuni 250 asteeseen.

Valmista vaniljatäyte pakkauksen ohjeen mukaan, mutta käytä maitoa 2½ dl. Tee kuoppa jokaisen pullan keskelle ja voitele pullat kananmunalla. Jätä kuopat kuitenkin voitelematta. Täytä pullat vaniljatäytteellä.

Paista pullia uunin keskiosassa noin 5-10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä liinalla peitettyinä. Voitele pullat paistamisen jälkeen voisulalla ja kasta ne sokeriin.

Ihanan pehmeitä ja maukkaita omena-kanelipullia :)

3 dl maitoa

25 g tuorehiivaa

½ tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 muna

n. 7½-8½ dl vehnäjauhoja

100 g margariinia

Voiteluun:

kananmunaa

Päälle:

raesokeria

Pinnalle:

1 prk (200 g) Valio maustettua omena-kanelirahkaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen murennettu hiiva. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja muna. Sekoita joukkoon reilu puolet jauhoista (n. 4 dl). Vatkaa vellimäistä seosta hetki, niin taikinaan muodostuu parempi sitko. Lisää jauhot alustaen, jätä n. 1 dl ja lisää se vasta rasvan lisäyksen jälkeen. Alusta taikinaan pehmeä, huoneenlämpöinen rasva. Lisää loput jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi ja käsistä irtoavaksi. Taikinan tulee olla kuitenkin pehmeää.

Kaada taikina välittömästi kohottamatta pellille leivinpaperin päälle ja taputtele se jauhotetuin käsin noin 30x35 cm:n kokoiseksi levyksi. Anna pullan kohota lämpimässä paikassa peitettynä.

Painele pullalevy viivottimella tai taikinapyörällä n. 6x6 cm:n neliöiksi. Paina sormella kunkin neliön keskelle syvennys pohjaan asti. Voitele levy munalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Lusikoi syvennyksiin n. ½ tl omena-kanelirahkaa. Paista pulla 225 asteessa uunin alaritilätasolla 12-15 minuuttia.

Ohje on otettu Hei me leivotaan! -lehtisestä syksyltä 2007.