Leivotaan-lehdestä nappasin tämän teeleipien ohjeen. Tosin nimitys teeleivät on hieman harhaanjohtava, sillä näihin leipäsiin käytetään hiivaa, joten lopputulos on sämpylämäinen. Oikein hyvää kuitenkin!

OHJE (12 kpl):

50 g hiivaa

5 dl maitoa

50 g voita

1 rkl hunajaa

½ tl suolaa

10 dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Se onnistuu kätevimmin, jos sulatat voin mikroaaltouunissa, kaadat maidon joukkoon ja lämmität vielä hetken. Sekoita voi-maitoseokseen hiiva, sitten suola ja hunaja. Lisää vehnäjauhot ja sekoittele puuhaarukalla. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna sen kohota noin 30 minuuttia.

Voitele uunipelti. Kaada taikina pellille ja ripottele pinnalle jauhoja. Painele taikina jauhotetuin käsin vuokaan. Leikkaa 12 osaan ja anna kohota, kunnes uuni on kyllin kuuma. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Leppoisa sunnuntaiaamu ja vastaleivotut sämpylät - kieltämättä aika ihana yhdistelmä. Illalla leivoin sämpylät kylmään nesteeseen jääkaappiin valmiiksi, aamulla vain paistoin ja herkku oli valmiina. Ohje on kirjasta Seitsemän tähden leivonnaiset. Ohjeen mukaan sämpylöiden päälle voisi ripotella unikon- tai seesaminsiemeniä, mutta koska meillä ei niitä ollut, paistoin sämpylät sellaisenaan.

OHJE (12 kpl):

1/4 pkt hiivaa (n. 12 g)

3 dl kylmää vettä tai maitoa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

1 dl grahamjauhoja

n. 6 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

vettä

Pinnalle:

unikon- tai seesaminsiemeniä

Murenna hiiva kulhoon. Liuota se vesi- tai maitotilkkaan ja lisää loppu neste. Lisää öljy, suola, grahamjauhot ja n. 5 dl vehnäjauhoja. Alusta taikina kimmoisaksi. Vaivaa loput jauhot taikinaan työlaudalla.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se tasakokoisiksi paloiksi. Leivo kauniin sileitä sämpylöitä.

Nosta sämpylät voidellulle pellille ja peitä se leivinliinalla. Pane pellit jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan yöksi.

Ota sämpylät jääkaapista ja anna niiden olla huoneenlämmössä sen aikaa, kun uuni lämpenee 250 asteeseen. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä uunin keskiosassa 8-10 minuuttia.

Jäähdytä ritilällä peittämättä.

Jo aikapäiviä sitten leivoin näitä sämpylöitä pojille välipalaksi. Hyvää! Ohje on Myllyn Parhaalta.

OHJE (noin 25 kpl):

5 dl vettä (tai maitoa)

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1 rkl siirappia

4 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja

7-8 dl erikoisvehnäjauhoja

½ dl öljyä tai voisulaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, siirappi ja grahamjauhot. Anna turvota noin 5 minuuttia. Alusta taikina erikoisvehnäjauhoilla, lisää alustuksen loppupuolella rasva. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa.

Leivo kohonneesta taikinasta sormenpaksuisia tankoja (pituus n. 25 cm) ja tee niistä löysiä solmuja. Kohota solmut hyvin peitettyinä. Voitele maidolla ja koristele halutessasi unikonsiemenillä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Hannan keittiöstä nappasin tämän teeleipien ohjeen, hyvää oli.

OHJE:

2 dl sämpyläjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl maitoa

½ dl rypsiöljyä

1 dl porkkanaraastetta

Mittaa kulhoon jauhot ja hiutaleet, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon maito ja öljy. Vaivaa nopeasti tasaiseksi. Sekoita porkkanaraaste sekaan.

Jaa taikinasta kaksi kasaa leivinpaperiselle pellille ja taputtele ruisjauhojen ja hiutaleiden avulla niistä noin sentin paksuisia leipiä. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, eli kun leivät ovat kauniin ruskeita.

Viime viikolla leivoimme pienten poikien kanssa sämpylöitä sadepäivän iloksi.

OHJE:

5 dl vettä

2 dl neljän viljan hiutaleita

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

1 pss kuivahiivaa

8-9 dl sämpyläjauhoja

½ dl juoksevaa margariinia

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen neljän viljan hiutaleet, suola ja siirappi. Lisää taikinaseokseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu.

Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa juokseva margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Kohota sämpylät liinan alla. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Tässä on helppo ohje sämpylöihin, joiden tekemisessä ei tarvitse sotkea käsiään. Ainekset vaan sekoitetaan puuhaarukalla ja taikinasta kuopaistaan leipurin lastalla palasia suoraan pellille. Itselläni nämä sämpylät eivät juuri kohonneet uunissa, mutta maku oli oikein hyvä. Ohje on otettu Maku-lehdestä 1/10, löytyy myös Maku.fi-sivustolta täältä.

OHJE:

3 dl neljän viljan hiutaleita

3 dl sämpyläjauhoja

1 ps (á 11 g) kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

4 dl vettä

2 dl vehnäjauhoja

½ dl pullomargariinia

Sekoita puurohiutaleet, sämpyläjauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri keskenään. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (noin 42-asteiseksi) ja kaada joukkoon. Mittaa taikinaan lopuksi vehnäjauhot ja pullomargariini. Sekoita ja kääntele puuhaarukalla tasaiseksi, taikina on kuin tuhtia puuroa. Peitä leivinliinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Kuopaise taikina sämpylöiksi leipurin lastalla kulhon reunaa myöten ja vieritä puikulan muotoiset sämpylät leivinpaperoidulle pellille. Anna kohota liinalla peitettynä noin 15 minuuttia. Pirskota sämpylöiden pintaan vettä, jotta niiden pinta rapeutuu uunissa. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.

OHJE:

5 dl vettä

1 tl suolaa

2 rkl hunajaa

2 dl juustoraastetta

1 pss kuivahiivaa

10-11 dl hiivaleipäjauhoja

50 g margariinia

Voiteluun:

vettä

Päälle:

½-1 dl juustoraastetta

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola, hunaja ja juustoraaste. Lisää taikinaseokseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu.

Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä. Kohota sämpylät liinan alla. Voitele vedellä ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Tein eilen pojille välipalalle riisipyöröjä. Ohjetta minulla ei ennestään ollut, mutta Googlesta löytyi apu. Riisipyöröt on tehty Herkkusuu-blogin tällä ohjeella.

riisipuurotäyte:

2 dl riisiä

1 l maitoa

1 tl suolaa

20 g voita

2 kananmunaa

Keitä riisipuuro riisipussin ohjeen mukaan ja lisää lopuksi nokare voita. Annan jäähtyä ja lisää lopuksi kananmunat.

taikina:

5 dl maitoa

2 dl ruisleseitä

1 kananmuna

2 tl suolaa

1½ rkl sokeria

50 g sulatettua margariinia

2 pss kuivahiivaa

n. 1 l vehnäjauhoja

Kaada maito kulhoon ja lisää ruisleseet, kananmuna, suola ja sokeria sekä sulatettu margariini. Sekoita hiiva 3 dl vehnäjauhoihin ja kaada kulhoon. Sekoita ja lisää pikkuhiljaa vehnäjauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi ja sopivan pehmeäksi. Anna kohota.

Leivo kohonneesta taikinasta pieniä pullia ja taputtele ne ½-1 cm paksuisiksi kakkaroiksi. Kohota kakkarat ja levitä kohonneiden kakkaroiden päälle riisipuuro. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voitele kuumat ja kypsät pyöröt voisulalla.

Itse keitin riisipuuron edellisenä iltana. Minulle oli aivan uutta tehdä hiivataikina kylmään nesteeseen, mutta epäilyksistäni huolimatta tuo onnistui hyvin. Mielestäni näiden pyöröjen ei olekaan tarkoitus kohota samalla tavalla kuin sämpylöiden tai pullien - ehkäpä makuasia tämäkin. Pyöröt voisi hyvin tehdä myös sämpylätaikinaan.

Eiliseltä ruualta jäi perunamuusia, ja ajattelin käyttää lopun perunarieskoihin. Koskaan aikaisemmin en ole perunarieskoja tehnyt, joten eihän minulla ollut ohjetta. Onneksi Google auttoi Useita ohjeita löytyi, nämä on tehty tällä Kotilieden ohjeella.

5 dl perunamuusia

1 tl suolaa

1 kananmuna

1 dl kaurahiutaleita

2,5 dl sämpyläjauhoja

hiivaleipäjauhoja

Lisää perunamuusin joukkoon suola ja kananmuna. Sekoita muusiin kaurahiutaleet ja jauhot. Jaa taikinasta leivinpaperoidulle pellille 10 suurta tai 18 pientä taikinakasaa.

Muotoile taikinakasoista jauhotetuin sormin leipäsiä. Pistele rieskat haarukalla ja paista 250-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes rieskojen pinta on hieman riskistunut. Nauti heti

Rieskoihin voi käyttää myös perunamuusijauheesta tehtyä muusia (5 dl vettä ja 1½ dl perunasosejauhetta, katso valmistusohje pakkauksesta). Itse lisäsin jääkaappikylmän muusin sekaan vähän maitoa, että sain vähän notkeamman taikinan. Ja sämpyläjauhoja en käyttänyt, vaan tein rieskat hiivaleipäjauhoista.

Nam, olivat kyllä todella hyviä. Näitä meillä tehdään ehdottomasti toistekin!

Tämä on kyllä oikein helppo ohje saada ihania sämpylöitä :) Ohjeen olen aikoinaan ottanut Elovena-paketista.

5 dl vettä

4 dl kaurahiutaleita

1 ps kuivahiivaa

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

½ dl rypsiöljyä

6 dl erikoisvehnäjauhoja TAI

5-6 dl täysjyvävehnäjauhoja

Voiteluun:

muna

Pinnalle:

kaurahiutaleita

Sekoita +42-asteiseen veteen kaurahiutaleet, joiden joukkoon kuivahiiva on sekoitettu. Lisää sokeri, suola, öljy sekä jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi (noin 30 x 35 cm). Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

Voitele pinta munalla ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Tällä ohjeella tuli ihanan pehmeitä sämpylöitä. Ja maistuivat hyvin jopa kasviksia kammoaville lapsille ;) Ohje on otettu Myllyn parhaan nettisivuilta eli täältä.

5 dl maitoa

3-4 dl hienoa porkkanaraastetta

50 g hiivaa

2 tl suolaa

n. 15 dl hiivaleipäjauhoja

100 g voita tai margariinia

Sekoita porkkanaraaste maitoon ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Liuota nesteeseen hiiva ja suola. Lisää hiivaleipäjauhoja ja alusta taikina hyvin, lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa) kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta sämpylöitä; kuohkeimmat sämpylät saat löysähköstä taikinasta nostelemalla siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät peitettynä kaksinkertaisiksi. Paista sämpylät 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min sämpylöiden koosta riippuen.

5 dl vettä tai maitoa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

2 rkl siirappia

2 dl kaurahiutaleita

½ dl öljyä

n. 12 dl sämpyläjauhoja

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää suola, siirappi ja kaurahiutaleet. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti. Lisää loput jauhot vähitellen ja viimeisenä öljy. Alusta pehmeä taikina. Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Leivo taikinasta kaksi tankoa ja jaa ne paloiksi. Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Anna sämpylöiden kohota hyvin liinalla peitettynä.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.