Cebicin keittiössä oli tehty kinkkupasteijoita, joissa oli käytetty Valion makea & tulinen -rahkaa. Pakkohan noita oli testata ja olivat kyllä hyviä! Cebicin ohjeessa oli käytetty 500 g lehtitaikinalevyjä, mutta minulla täytettä riitti hyvin kokonaiselle kilolle.

OHJE:

1 kg lehtitaikinalevyjä

1 prk makea & tulinen rahkaa (Valio)

150 g kinkkua suikaleena

½ sipuli

½ punainen paprika

(mustapippuria)

1 kananmuna

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan pellille leivinpaperin päälle. Notkista maustettu rahka kulhossa ja lisää siihen hienoksi suikaloitu kinkku, pieneksi kuutioitu paprika ja hienonnettu sipuli. Sekoita ja tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita. Nosta ruokalusikallinen kinkkutäytettä puolitetun lehtitaikinalevyn päälle ja taittele pasteijaksi. Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa, kunnes pasteijat ovat saaneet kauniin värin.

Tein tässä eräänä päivänä iltapalalle kinkkusarvia, hyviä olivat! Ohje on La Cocina Feliz -blogista. Ohjeesta poiketen käytin kinkkukuutioita ja lisäsin myös sarvien sisälle sekä päälle juustoraastetta. Muutin myös paistolämpötilaa alkuperäisestä.

OHJE:

4 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

50 g rasvaa

1 prk kermaviiliä

2 dl juustoraastetta

Täyte:

kinkkukuutioita

juustoraastetta

Päälle:

kananmunaa

juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi rasva joukkoon. Lisää kermaviili ja juustoraaste.

Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ne pyöreiksi levyiksi. Jaa ympyrät 8 osaan, lisää kinkkukuutioita ja juustoraastetta. Kääri rullalle.

Voitele sarvet kananmunalla, ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Olin aina kuvitellut, että tuulihatut on jotenkin vaikeita tehdä. Kesällä otin sitten härkää sarvista ja tein elämäni ensimmäiset tuulihatut. Eihän se niin vaikeaa ollutkaan, vaan itse asiassa yllättävän helppoa! Ohjeen otin Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Kesällä siis tein tuulihattuja makealla täytteellä, syyskuussa suolaisella. Ovat vaan jääneet postaamatta tänne, joten tässä tulevat molemmat samalla kertaa. Täytteet kehittelin päässäni ja hyvin toimivat molemmat.

OHJE (30 kpl):

2 dl vettä

75 g voita tai margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

Kiehauta vesi ja rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kuumenna voimakkaasti sekoittaen, kunnes massa irtoaa kattilan reunoista. Kumoa seos kulhoon ja anna jäähtyä. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon sähkövatkaimella vatkaten.

Pursota massasta nokareita (tai annostele lusikalla) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat kauniistu ruskistuneet.

Älä avaa uuninluukkua tuulihattujen kohotessa!

Vadelmarahkatäyte:

1 prk Flora vispiä

1 prk maitorahkaa

vadelmahilloa

Vaahdota Flora vispi, lisää joukkoon maitorahka ja vadelmahilloa maun mukaan.

Tonnikalatäyte:

1 prk (200 g) ruohosipulituorejuustoa

1 prk tonnikalapaloja vedessä

sitruunapippuria

Sekoita tuorejuusto ja tonnikalapalat tasaiseksi, lisää joukkoon sitruunapippuria maun mukaan.

Välillä taas jotain suolaistakin leivonnaista. Tein tällaisia kierteitä jauhelihasta, taikinana on ihan sämpylätaikina. Hyviä olivat! Vaihtelua saa vaihtamalla täytettä makunsa mukaan. Taidanpa seuraavan kerran kokeilla tonnikalalla.

OHJE:

Taikina:

5 dl vettä

2 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

2 rkl siirappia

1 pss kuivahiivaa

10-11 dl hiivaleipäjauhoja

½ dl juoksevaa margariinia

Täyte:

400 g jauhelihaa

1/4 tl rouhittua mustapippuria

2 tl pizzamaustetta

1 prk (70 g) tomaattipyreetä

juustoraastetta

Päälle:

juustoraastetta

Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen kaurahiutaleet, suola ja siirappi. Lisää taikinaseokseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja loppuvaiheessa juokseva margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon mausteet.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi kummastakin osasto noin 60x30 cm levy. Levitä levyille tomaattipyree ja jauheliha, ripottele päälle juustoraastetta.

Kääri levyt rullalle, jätä saumakohta työpöytää vasten. Leikkaa rullat noin 2 cm:n paksuisiksi paloiksi, laita leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinta ylöspäin.

Kohota kierteet liinan alla. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Leivoin näitä suolaisia muffinsseja pojan 5-vuotissynttäreille. Ohje on Dr. Oetkeriltä. Tuohon allaolevaan ohjeeseen puolitin jauhelihatäytteen ohjeen, sillä alkuperäisessä ohjeessa se oli niin reilu, että riitti kaksinkertaiseen annokseen taikinaa.

OHJE:

n. 18 kpl

Taikina:

2 munaa

1 dl sulatettua voita tai margariinia

1 dl maitoa

1 rkl siirappia

1 dl ruisleseitä

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

Päälle:

150 g jauhelihaa

½ sipuli hienonnettuna

½ (n. 1 dl) porkkana raastettuna

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1/4 dl tomaattiketsuppia

n. 1/4 tl mustapippuria

1 tl pizzamaustetta

n. 1/4 tl suolaa

1/4-½ dl hienonnettua persiljaa tai basilikaa

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja puolikkaina

½-1 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää joukkoon sipulisilppu sekä porkkanaraaste ja sekoittele kasviksia muutama minuutti jauhelihan kanssa miedolla lämmöllä.

Lisää tuorejuusto ja sekoittele tasaiseksi. Mausta seos ketsupilla, mustapippurilla, pizzamausteella ja suolalla. Anna jäähtyä.

Valmista taikina. Vatkaa kevyesti munien joukkoon sulatettu rasva, maito ja siirappi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kun käytät silikonista valmistettua muffinimuottivuokaa, ei syvennyksiä tarvitse voidella lainkaan. Jos käytät muffinipeltiä, voitele se tai levitä paperiset muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin.

Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen muffinivuoan pohjalle.

Sekoita jauhelihaseokseen hienonnettu persilja tai basilika. Annostele noin ruokalusikallinen jauhelihaseosta taikinan päälle vuokiin.

Paina keskelle halkaistu kirsikkatomaatti ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista muffineja 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 16-20 minuuttia.

Joululta oli jäänyt torttutaikinalevyjä pakastimeen ja mietin, mihin ne käyttäisin. Kirsin keittiössä oli tehty vastaavassa tilanteessa kinkkupasteijoita, joten niihin minäkin levyt käytin.

OHJE:

1 kg torttutaikinalevyjä

täyte:

100 g kinkkusuikaleita (käytin kinkkukuutioita)

100 g ruohosipulituorejuustoa

½ keltainen paprika (käytin punaista)

voiteluun:

muna

Ota taikinalevyt sulamaan. Laita uuni 200 asteeseen. Pese ja pilko paprika. Sekoita paprikasilppu, kinkkusuikaleet ja tuorejuusto keskenään. Puolita sulaneet taikinalevyt ja kastele niiden reunat. Laita neliön keskelle täytettä ja taita kolmioksi. Sulje reunat tiiviisti. Voitele pasteijat. Paista uunissa noin 15 minuuttia.

Tällaisen ohjeen löysin Myllyn Parhaalta. Nam, olivat oikein hyviä! Pieniä muutoksia tein mausteiden suhteen, alla ohje sellaisena kuin itse tein. Tein muffinit Iloleipurin silikonisiin muffinssivuokiin. Olivatkin oikein käteviä käyttää, muffinit irtosivat todella helposti.

OHJE:

4 dl erikoisvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

2 tl valkosipulista yrttimaustetta

100 g kinkkukuutioita

100 g paprikaa pieninä kuutioina

100 g juustoraastetta

2 dl kermamaitoa

2 kananmunaa

½ dl öljyä tai juoksevaa rasvaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225- asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Ihanan pehmeitä ja juustoisia herkkuja! Taikinan ohje on sama kuin juustosarvissa, soveltui tähänkin tarkoitukseen erinomaisesti.

OHJE:

Taikina:

7½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

200 g voita tai margariinia

2½ dl maitoa

40 g hiivaa

Väliin:

Créme Bonjour variable Yrttitarha -tuorejuustoa

oreganoa

juustoraastetta

Voiteluun:

kananmunaa

Päälle:

juustoraastetta

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään. Nypi rasva jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi. Murenna hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon. Lisää maitoseos yhdellä kertaa jauhoihin ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kaaviloi taikinasta noin 1 cm:n paksuinen levy (60x30 cm). Levitä tuorejuustoa levylle, ripottele päälle oreganoa ja juustoraastetta.

Kääri levy rullalle, jätä saumakohta työpöytää vasten. Leikkaa rulla noin 2 cm:n paksuisiksi paloiksi, laita leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinta ylöspäin.

Kohota liinan alla, voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Kuopuksen synttäreillä oli suolaisena tarjottavana jauhelihapitsaa. Ihan peruskamaa siis, mutta laitanpa ohjeen nyt kuitenkin tänne.

OHJE:

pohja:

2 dl vettä

1 ps kuivahiivaa

½ tl suolaa

2 rkl öljyä

n. 4½ dl vehnäjauhoja

täyte:

yrttimaustettua tomaattimurskaa

jauhelihaa

mausteita

juustoraastetta

Pitsaa paistetaan 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Maku-lehdestä 2/10 löysin näiden kinkku-paprikakiekkojen ohjeen. Tein muuten ohjeen mukaan, ainoa muutos oli, että käytin piparjuurituorejuuston tilalla Italian yrtit -tuorejuustoa.

OHJE:

taikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 rkl hunajaa

1½ tl suolaa

3 dl kaurahiutaleita

9 dl vehnäjauhoja

1½ dl pullomargariinia

täyte:

250 g piparjuurituorejuustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g palvikinkkua kuutioituna

1 punainen paprika kuutioituna

2 dl persiljaa hienonnettuna

1 tl mustapippuria

voiteluun:

1 muna

Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää hunaja, suola ja kaurahiutaleet. Alusta joukkoon jauhot. Lisää rasva loppuvaiheessa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli molemmat palat suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Sekoita tuorejuustot keskenään ja levitä seos taikinalevyjen päälle. Ripottele pinnalle kinkku- ja paprikakuutiot sekä persilja ja mustapippuri.

Kierrä taikinalevyt rulliksi ja leikkaa viipaleiksi. Pane taikinakiekot paperivuokiin. Kohota leivinliinan alla noin puoli tuntia.

Voitele munalla.

Paista kiekkoja 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Alkuperäinen ohje löytyy myös Maku.fi-sivustolta täältä.

Äitini tekee oikein herkullisia pikkupitsoja, ja äidiltä saadulla ohjeella minäkin tein omani.

tonnikalapitsoja

kinkku-ananaspitsoja

OHJE:

taikina:

½ l vettä

1 pkt hiivaa

1 tl suolaa

n. 10½ dl vehnäjauhoja

4 rkl ruokaöljyä

päälle:

öljyä

1 tlk tomaattimurskaa

1 tlk tomaattipyreetä

juustoraastetta

kinkkua, tonnikalaa, jauhelihaa...

pitsamaustetta, valkosipulia tms. maustetta

Murenna hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, vehnäjauhot ja öljyä. Vaivaa, kunnes taikina on pehmeää ja notkeaa. Pyöritä palloksi ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.

Kiehauta tomaattimurska ja -pyree.

Jaa taikina 40 osaan. Taputtele pintaan öljyä. Levitä pintaan tomaattisosetta, täyte, mausteet ja juustoraastetta. Paista 225-250 asteessa kypsiksi (noin 10 minuuttia).

Tässä helppo ja hyvä suolainen herkku! Ohje on otettu Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

OHJE:

Pohja:

8 dl maitoa

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

50 g rasvaa

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 rkl tomaattipyreetä

2-3 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

3-4 tomaattia

150 g juustoraastetta

2 rkl oreganoa

Vatkaa kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet maitoon, sulata rasva ja lisää lopuksi joukkoon. Anna seoksen seistä kulhossa täytteen valmistamisen ajan.

Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli paistinpannulla, lisää tomaattipyree ja murskatut valkosipulinkynnet ja mausta seos suolalla. Kaada pohjan ainekset leivinpaperilla vuoratun syvän uunipellin päälle ja ripota jauhelihaseos päälle. Viipaloi tomaatit ja aseta täytteen päälle, lisää lopuksi juustoraaste ja oregano.

Paista uunin alatasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pizza näyttää kypsältä.

Viimeisimmässä Yhteishyvän Ruokamaailmassa (11/09) oli liha-riisipasteijoiden ohje ja heti ohjeen luettuani pasteijat pääsivät to-do -listalleni. Nyt sitten testasin ohjetta ja oikein hyviä olivat.

2 pkt (á 500 g) voitaikinalevyjä

Jauheliha-riisitäyte:

250 g jauhelihaa

1 pieni sipuli

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1/4 tl rouhittua mustapippuria

2 dl keitettyä riisiä (2 dl vettä + 1 dl pitkäjyväistä riisiä)

1 kananmuna

4 rkl emmentaljuustoraastetta

Voiteluun:

1 kananmuna

Levitä taikinalevyt leivinpaperoidulle uunipellille ja jaa ne kahtia.

Paista jauheliha ja lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja mausteet. Anna jäähtyä.

Sekoita jauhelihan joukkoon riisit, muna ja juustoraaste.

Aseta jokaisen taikinapalan keskelle ruokalusikallinen täytettä.

Taita toinen reuna täytteen päälle ja painele pasteijat haarukalla reunoilta kiinni.

Voitele pasteijat munalla ja paista 225-asteisen uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

1 pkt (500 g, 8 levyä) lehtitaikinalevyjä

16 nakkia

ketsuppia

Voiteluun:

kananmuna

Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita levyt, tee nakkien päihin ristiviillot, laita kuhunkin taikinalevyyn nakki ja ketsuppia. Kääri rullalle. Jätä saumakohta käärön alle. Voitele nakkikääröt kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Vaihtelua nakkikääröihin saa esim. erilaisilla mausteilla ja juustoraasteella.

Nämä ovat helppotekoisia suolaisia tarjottavia. Rasvaisia kyllä, vaikka itse käytin tuorejuustosta ja emmentalista vähärasvaisempia versioita.

1 pkt (500 g) lehtitaikinalevyjä

200 g (maustamatonta) tuorejuustoa

200 g kinkkua pieninä kuutioina

emmental-juustoraastetta

Voiteluun:

kananmuna

Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita tuorejuusto ja kinkkukuutiot keskenään.

Kauli lehtitaikinalevyjä hieman pidemmiksi. Levitä tuorejuusto-kinkkutäytettä ja juustoraastetta levyille.

Kääri levyt kapeammasta päästä rullalle.

Leikkaa kukin levy terävällä veitsellä kolmeen osaan. Laita kinkkukierteet leivinpaperin päälle pellille ja voitele kananmunalla. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Leivoin tänään iltapalalle juustosarvia, ja kylläpä olivatkin hyviä! Osan sarvista tein ilman juustoa, niin kelpasi sitten perheen krantuimmillekin :)

7½ dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

200 g voita tai margariinia

2½ dl maitoa

40 g hiivaa

Väliin:

200 g juustoraastetta

Voiteluun:

kananmunaa

Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään. Nypi rasva jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi. Murenna hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon. Lisää maitoseos yhdellä kertaa jauhoihin ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja kaaviloi taikinasta n. 1 cm:n paksuinen levy (60x30 cm). Leikkaa taikinasta taikinapyörällä kolmioita (mulla tuli reilu 20). Jaa juustoraaste kolmioille, kierrä ne rullalle ja muotoile sarviksi. Anna sarvien kohota liinan alla. Voitele sarvet kananmunalla. Sarvien päälle voi halutessaan ripotella juustoraastetta. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.