Tein Open Café -blogin ohjetta mukaillen meetvurstipiirakkaa, hienoisia muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen siis. Oli hyvää! Alla on ohje sellaisena kuin itse tein. Tällä ohjeella tulee uunipellillinen piirakkaa. Pahoittelen huonoa kuvaa.

OHJE:

Pohja:

2 (á 400 g) Sunnuntai ruisperunataikinaa

Täyte:

6 dl ruokakermaa

4 munaa

2½ dl rucolasalaattia pienittynä

200 g kirsikkatomaatteja

200 g meetvurstia

2 dl juustoraastetta

1 tl mustapippuria

Päälle:

1½ dl juustoraastetta

Sulata ruisperunataikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Painele taikinat leivinpaperoidun uunipellin pohjalle ja reunoille.

Sekoita kerma ja munat kulhossa. Lisää muut täytteen ainekset, meetvursti esim. suikaleiksi leikattuna. Kaada seos pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Teki taas mieli testata jotain suolaisen piirakan ohjetta ja tämä osui silmiini Kinuskikissalta. Jätin täytteestä valkosipulin ja sinapin pois, ja hyvää oli näinkin. Todella hyvää itse asiassa! Tätä tulee varmasti tehtyä useamminkin. Alla ohje kuten itse tein.

OHJE:

Pohja:

125 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

½ dl vettä

Täyte:

1 paprika

1 pieni sipuli

300 g jauhelihaa

½ tl mustapippuria

1 tl aromisuolaa

1 tl pizzamaustetta

Päälle:

200 g ruohosipulituorejuustoa

½ dl maitoa

1 muna

2 dl emmental-juustoraastetta

Nypi margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle.

Leikkaa paprika suikaleiksi (tai paloiksi, kuten itse tein). Hienonna sipuli. Paista jauheliha lähes kypsäksi ja lisää joukkoon paprika ja sipuli. Kypsennä sen aikaa, kun lisäät mausteet. Levitä pohjan päälle.

Sekoita kulhossa ruohosipulituorejuusto, maito, muna ja puolet juustoraasteesta. Kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Suojaa foliolla pinnan saatua hieman väriä.

Kävimme veljeni perheen luona kylässä ja siellä oli tarjolla tällaista todella hyvää piirakkaa. Piti pyytää ohje itsellekin. Veljenvaimo oli tehnyt piirakan näppituntumalla, joten määrät olivat suuntaa-antavia. Sen mukaan tein ja hyvää tuli. Tähän saa hyvin upotettua ruualta yli jääneen riisin.

OHJE:

Pohja:

iso lehtitaikinalevy (pakaste)

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 paprika

3 dl keitettyä riisiä

200 g (ruohosipuli)tuorejuustoa

2 dl juustoraastetta

suolaa, kuivattua basilikaa

Päälle:

3 munaa

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

Sulata lehtitaikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan. Kaulitse levy uunipellin kokoiseksi ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Ruskista jauheliha, lisää tuorejuusto pannulle ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja kuivatulla basilikalla. Pilko paprika.

Levitä esipaistetulle pohjalle jauhelihaseos, pilkottu paprika, keitetty riisi ja juustoraaste. Tee munamaito munista, ruokakermasta ja maidosta ja kaada seos täytteen päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tein vieraille tarjottavaksi tällaista piirakkaa. Ohje on Myllyn Parhaan sivuilta täältä, tein tosin pieniä muutoksia. Alla ohje sellaisena kuin itse tein. Oli oikein hyvää. Tätä meillä tehdään varmasti toistekin. Ja täytettähän voi muutella omien mieltymystensä sekä kaapin sisällön mukaan.

OHJE:

5 dl pizzajauhoja

1 rkl leivinjauhetta

100 g margariinia

1 dl maitoa

Leivitykseen:

Vehnälesettä

Täyte:

400 g paistettua ja maustettua jauhelihaa

2 rkl pizzamaustetta

1 tl mustapippuria

1 tlk valutettua ananasmurskaa

2-3 dl juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään, nypi niiden sekaan margariini ja sekoita lopuksi maito nopeasti joukkoon. Voitele piirakkavuoka, ripottele siihen leseitä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä piiraalle paistettu ja maustettu jauheliha, ananasmurska ja juustoraaste. Paista kypsäksi 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Välillä jotain suolaistakin. On todella hyvää piirakkaa. Ohjeen olen saanut joskus monia vuosia sitten entiseltä naapurilta.

OHJE:

Pohja:

100 g margariinia

2 dl vehnäjauhoja

1 dl juustoraastetta

½ dl vettä

Täyte:

1 prk tonnikalaa (öljyssä)

purjosipulia

½ paprikaa

3 munaa

1 dl kermaa

1 prk smetanaa

sitruunapippuria

paprikajauhetta

(hieman suolaa)

runsaasti tilliä

juustoraastetta

Nypi margariini, vehnäjauhot ja juustoraaste ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi nopeasti seoksen joukkoon.

Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. Pistele pohja ja paista sitä 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Levitä puolikypsälle pohjalle tonnikala, purjorenkaat (tai -silppu) ja paprikapalat. Kaada sitten vuokaan seos, jossa on sekoitettuna keskenään munat, kerma, smetana ja mausteet. Peitä pinta juustoraasteella. Paista piirakkaa vielä noin 20 minuuttia eli kunnes piirakka on kypsä.

Lapsena serkkuni luona käydessäni sain aivan ihanaa lihapiirakkaa. Ajattelin verestää lapsuusmuistojani ja testata jotain lihapiirakan ohjetta. Tämä ohje löytyi Kakkukioskilta, rahka-voitaikinan ohje Kotiliedestä. Kylläpä olikin hyvää!

OHJE:

rahka-voitaikina:

1 prk maitorahkaa

250 g margariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

6 dl vettä

1 lihaliemikuutio

2 dl pitkäjyväistä riisiä

400 g naudan paistijauhelihaa

2 sipulia

jauhelihamaustetta

4 keitettyä munaa

voiteluun:

munaa

Tee kaksinkertainen annos rahka-voitaikinaa. Nypi rasva, jauhot ja leivinjauhe. Lisää maitorahka. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vaivaamista.

Jos haluat taikinaan vähän lehtevyyttä, taputtele taikina ohuemmaksi ja laita tunniksi viileään. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi taittaen pariin kertaan välillä kolmeen osaan. Laita taikina peitettynä takaisin jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Keitä riisi. Ruskista jauheliha ja sipulit pannulla. Mausta. Keitä munat ja hienonna. Yhdistä täytteen aineet.

Kauli taikina kahdeksi uunipellin kokoiseksi levyksi. Siirrä toinen levy leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä sille jäähtynyt täyte. Nosta toinen taikinalevy päälle. Taita jälkimmäisen levyn reunat piirakan alle. Voitele munalla, pistele haarukalla. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Tätä makoisaa piirakkaa tein jo pari viikkoa sitten, mutta postaus on hieman viipynyt. Ohjeen olen ottanut Juhlattaren kakkublogista täältä. Ohjeesta poiketen vähensin paprikan, purjon ja juustoraasteen määrää. Todella hyvää oli näinkin.

Kuva ei ole kovin hyvä, kun otin sen illalla.

Tässä alkuperäinen ohje:

Pohja:

250 g voita sulana

4 rkl vettä

8 dl vehnäjauhoja

Sekoita taikinan ainekset keskenään nopeasti taikinaksi. Painele leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Täyte:

300 g kinkkusuikaletta

1 purjo silputtuna

300 g juustoraastetta

1 prk ananasta

1 pilkottu paprika

(2 rkl tomaattipyrettä)

4 dl kouhukermaa

6 munaa

suolaa ja pippuria

Sekoita keskenään kinkku ja ananas. Kuullota sipulit ja paprikat pannussa tilkassa öljyä. Ja sekoita kinkun ja ananaksen sekaan. Kaada täyte pellille.

Sekoita keskenään kerma, munat, tomaattipyre sekä mausteet ja vispaa kevyesti. Sekoita kermaseokseen puolet juustoraasteesta.  Kaada kermaseos päällimmäiseksi piirakan päälle ja ripottele loput juustot viimeiseksi. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.